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【題目】腐乳制作的主要生產工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。前期發(fā)酵主要是毛霉在豆腐上的生長，后期發(fā)酵則加入了多種物質抑制微生物的生長，使蛋白酶作用緩慢，促進其他生化反應的進行，使腐乳具有獨特的香味。后期發(fā)酵能抑制微生物生長的物質是(　　)

A. 適量的鹽 B. 酒 C. 香辛料 D. 以上全部

【答案】D

【解析】腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長的作用；所以D選項是正確的。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關酶的敘述，正確的是

A.高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性

B.酶是活細胞產生并具有催化作用的蛋白質

C.細胞質基質中有催化葡萄糖分解的酶

D.酶能供給反應物能量

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【題目】制取橘皮精油的過程，需先后進行A、B兩次過濾，則橘皮精油為(　　)

A. 經過A后靜置處理的上清液和B后的濾液

B. 經過A和B后的濾液

C. 經過B后的濾液

D. 經過A后的濾液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的部分示意圖，①②③④⑤各代表一定的能量值，下列各項中正確的是(　　)

A. 在人工飼養(yǎng)的高密度魚塘中⑤肯定大于①

B. ④中包含了次級消費者糞便中的能量

C. 在食物鏈中各營養(yǎng)級獲得能量的方式及能量的用途完全相同

D. 第二營養(yǎng)級流向第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率為(②/①)100%

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1為某草原生態(tài)系統(tǒng)食物網,圖2為某特殊環(huán)境中的食物網。請據圖判斷下列說法中正確的是

A. 圖1中屬于次級消費者的是食草鳥、蜘蛛、蟾蜍、貓頭鷹

B. 圖1中貓頭鷹占有第三、第四、第五、第六共4個營養(yǎng)級

C. 圖2中,若黃雀的全部同化量來自兩種動物——食草昆蟲和螳螂,且它們各占一半,則當綠色植物增加G千克時,黃雀最多增加體重G/125千克

D. 圖1中如果昆蟲突然減少,食草鳥數目短期內將不發(fā)生變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列人體細胞中分化程度最低的細胞是（　�。�

A.胚胎干細胞B.造血干細胞C.卵細胞D.肌肉細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關動植物細胞結構的比較不正確的是

A. 細胞膜、細胞質、細胞核是動植物細胞共有的結構

B. 液泡主要存在于植物細胞中，中心體存在于動物和某些低等植物細胞中

C. 動植物細胞間信息交流都必須依賴于細胞膜表面的受體

D. 植物細胞在細胞膜的外面還有一層細胞壁，而動物細胞沒有

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面表示蜘蛛的絲腺細胞合成蛛絲蛋白的部分過程示意圖，據圖回答。

(1)在蛋白質合成過程中，該圖表示的過程稱為__________，該過程的模板是____________。使此過程結束的是3上的________。

(2)根據圖并參考下表[1]____________上攜帶的氨基酸是__________________。

氨基酸

丙氨酸

蘇氨酸

精氨酸

色氨酸

密碼子

GCA

ACU

CGU

UGG

GCG

ACC

CGC

GCC

ACA

CGA

GCU

ACG

CGG

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】胰島素和性激素都是生物激素，它們的化學本質分別是

A. 蛋白質和脂肪 B. 脂類和蛋白質

C. 蛋白質和固醇 D. 蛋白質和蛋白質

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