【生物一選修1：生物技術(shù)實踐】某研究小組嘗試制作藍莓果酒和藍莓果醋，并探討提取花青素的方法。請回答下列問題：

(1)為提高果酒的品質(zhì)，需先獲得純凈的酵母菌菌種。吸取1mL酵母菌樣液，在105稀釋倍數(shù)下統(tǒng)計各平板上生長的平均菌落數(shù)為32，涂布時所用稀釋液體積為0.lmL，則每mL樣液中的菌株數(shù)=____個。

(2)釀制藍莓果酒前不需要對藍莓進行嚴格的消毒以除去雜菌，這是因為在__________條件下，絕大多數(shù)微生物因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。發(fā)酵時一般要先通氣，其目的是______________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可在酸性條件下用橙色的__________進行檢驗，若溶液顏色變成__________證明有酒精存在。

(3)釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)酸味，尤其是氣溫高的夏天，其原因是 ____________________________。

(4)查閱資料得知，花青素是水溶性色素。在pH小于3.0條件下比較穩(wěn)定，在60℃以下熱穩(wěn)定性較好。溶劑萃取法是最常用提取方法，萃取劑宜選用____（乙醇／乙醚），將萃取相關(guān)過程的pH控制在____左右可有效地保障萃取成功。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年江蘇省南京市高二學(xué)業(yè)水平第一次模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列屬于免疫缺陷的是

A. 系統(tǒng)性紅斑狼瘡 B. 過敏性鼻炎

C. 艾滋病 D. 白化病

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省臺州市高二上學(xué)期期末質(zhì)量評估考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖甲、乙表示發(fā)生在染色體上的變異。下列敘述正確的

A. 甲圖發(fā)生了染色體結(jié)構(gòu)變異中的易位

B. 乙圖所示的變異來源屬于基因重組

C. 乙圖發(fā)生了同源染色體的非姐妹染色單體之間的片段交換

D. 甲圖所示的變異發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的四分體時期

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科目：高中生物 來源：2017屆福建省龍巖市高三3月質(zhì)檢理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得。請回答下列問題：  

（1）胡蘿卜素有易溶于有機溶劑的特點，可選用___________填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_____________。萃取過程中宜采用

_________方式加熱，以防止溫度過高。

（2）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R，采用平板劃線法接種時，為防止雜菌污染，需要對接種環(huán)進行_____________。

（3）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供______和_____。

（4）提取到的胡蘿卜素粗品可以通過____________法進行鑒定，鑒定過程中需要用胡蘿卜素標準品作為___________。

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科目：高中生物 來源：2017屆福建省龍巖市高三3月質(zhì)檢理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

酚氧化酶使無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)，是引起去皮的梨和蘋果褐變的最主要因素。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 梨和蘋果發(fā)生褐變后酚氧化酶立即被滅活

B. 酚氧化酶為梨和蘋果發(fā)生褐變提供能量

C. 高溫可以破壞酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活

D. 組成酚氧化酶的基本單位是氨基酸或脫氧核苷酸

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科目：高中生物 來源：江西省新余市2017屆高三下學(xué)期第七次模擬考試理綜-生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于群落演替的敘述，錯誤的是

A. 地衣階段演替到森林階段，不存在地衣和苔蘚植物

B. 環(huán)境因素是決定群落演替的方向和速度的因素之一

C. 群落演替過程中最先出現(xiàn)的動物是植食性動物

D. 退耕還林、還草、還湖是人類活動對群落演替產(chǎn)生的積極影響

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科目：高中生物 來源：2017屆陜西省榆林市高考模擬第一次測試理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

目前在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請根據(jù)所學(xué)知識，同答下列問題。

(1)通過植物組織培養(yǎng)可以對胡蘿卜進行快速繁殖，這項技術(shù)利用了____原理，常用的一種培養(yǎng)基是____培養(yǎng)基。

(2)在胡蘿卜素的提取過程中，首先要對新鮮的胡蘿卜進行____，但要注意控制____和時間。根據(jù)胡蘿卜素的特點，可以考慮使用____的方法提取。

(3)將提取的胡蘿卜素粗品通過____法進行鑒定，觀察結(jié)果時會發(fā)現(xiàn)標準樣品位于展開劑前沿，萃取樣品往往比標準樣品多出現(xiàn)一條層析帶，其原因是____。在“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中也用到了類似的方法，目的是____。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年江蘇省高二下學(xué)期學(xué)業(yè)測試第一次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某生物實習(xí)小組的同學(xué)用河水、洗凈的砂、黑藻、食草小魚、廣口瓶、凡士林等材料制作的生態(tài)瓶如下圖所示，下列說法正確的是

A. 甲中的生物存活時間最長

B. 丙的穩(wěn)定性最差

C. 往生態(tài)瓶放入少量蔗糖，為植物提供營養(yǎng)

D. 瓶中水量不能超過容積的一半

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科目：高中生物 來源：2017屆遼寧省高三第五次模擬考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

右圖表示人體生命活動調(diào)節(jié)過程，請據(jù)圖判定下列說法錯誤的是

A. 假如細胞1是甲狀腺細胞，細胞2可以表示垂體細胞

B. 假如細胞1是垂體細胞，細胞2可以表示甲狀腺細胞

C. 該圖可以表示激素、CO2等化學(xué)物質(zhì)的調(diào)節(jié)過程

D. 細胞1的分泌物之所以能與靶細胞特異性結(jié)合是由于靶細胞有特異性的受體

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