Question

【題目】以下過(guò)程是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答：

實(shí)驗(yàn)步驟：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→步驟④→固定化酵母菌細(xì)胞

（1）上述步驟中，步驟④是將海藻酸鈉溶液與_________混合。該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是___________。

（2）配制的海藻酸鈉溶液的濃度要適宜，如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目___________。另外，配置的海藻酸鈉溶液的過(guò)程中，要使用小火或者間斷加熱，目的是___________。

（3）與固定化酶相比，固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定，原因是___________。

Answer 1

【答案】酵母細(xì)胞 使海藻酸鈉形成凝膠珠（或答氯化鈣是凝固劑） 較少 防止海藻酸鈉焦糊 細(xì)胞個(gè)體大，不易從包埋材料中漏出

【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過(guò)程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞。

2、活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。

3、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。

4、剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便Ca2+與Na+充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定。

（1）步驟④是將海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合。該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是：使海藻酸鈉形成凝膠珠（或答氯化鈣是凝固劑）。

（2）如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠顏色過(guò)淺，所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；海藻酸鈉溶化過(guò)程要小火加熱(小火間斷加熱)不斷攪拌，使海藻酸鈉完全溶化，又不會(huì)焦糊。

（3）細(xì)胞個(gè)體大，難以吸附或結(jié)合，而且不易從包埋材料中漏出，則固定化細(xì)胞一般采用包埋法固定。