【題目】奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量．一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（ ）

A. ﹣CO﹣NH﹣ B. 氨基 C. 羧基 D. R 基

【答案】A

【解析】試題分析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構簡式是C2H4O2NR，其中N存在于氨基中，在脫水縮合反應過程中，氨基與羧基反應形成了肽鍵，因此蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中．

解：由脫水縮合反應可知，組成蛋白質(zhì)的氨基酸通過肽鍵（﹣CO﹣NH﹣）連接，一條肽鏈中含有的肽鍵數(shù)是該肽鏈的氨基酸個數(shù)減1，一條肽鏈中至少含有一個氨基，蛋白質(zhì)中的N存在于肽鍵和氨基之中，由于肽鍵數(shù)遠多于氨基數(shù)，因此蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵即﹣CO﹣NH﹣之中．

故選：A．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于常見有機化合物的說法正確的是（ ）

A．甲烷、乙烯和苯都可以從化石燃料中獲得，都能使溴水褪色

B．乙烯和苯分子都存在碳碳雙鍵，因而都能發(fā)生加成反應和氧化反應

C．酸性高錳酸鉀溶液既能鑒別乙烷和乙烯，也能除去乙烷中的乙烯，得到純凈的乙烷

D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和碳酸鈉溶液鑒別

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某有機物與過量的金屬鈉反應，得到VA升氣體，另一份等質(zhì)量的該有機物與純堿反應得到氣體VB升(同溫、同壓)，若VA>VB，則該有機物可能是( )

A．HOCH2CH2OH B．HOOC- CH2CH2-OH C．HOOC-COOH D．CH3COOH

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物與非生物最本質(zhì)的區(qū)別是生物具有（ ）

A．應激性 B．嚴整的結構 C．生長現(xiàn)象 D．新陳代謝作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】大腸桿菌生長時，細胞內(nèi)鉀離子的質(zhì)量分數(shù)是培養(yǎng)液的3000倍．如果在培養(yǎng)液中加入含箭毒素的藥物（不影響線粒體的功能），大腸桿菌細胞內(nèi)鉀離子的質(zhì)量分數(shù)立即下降，這種藥物的作用是（ ）

A. 使細胞膜的選擇透過性變?yōu)槿感?/span>

B. 抑制細胞膜上載體的活性

C. 影響ATP的生成

D. 改變了遺傳特性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

A. 糖類和磷脂的組成元素只有C、H、O

B. 無機鹽與神經(jīng)元產(chǎn)生興奮和傳導興奮有關

C. 同種植物休眠種子的含水量與萌發(fā)種子的相同

D. 脂質(zhì)含氧多，故比等質(zhì)量的糖類徹底氧化放能多

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列實驗中需要用到顯微鏡的是（ ）

A. 還原性糖的鑒定 B. 蛋白質(zhì)的鑒定

C. 脂肪的鑒定 D. 淀粉的鑒定

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法不正確的是

A．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，發(fā)生了氧化反應

B．苯在一定條件下能與濃硝酸反應得到硝基苯，發(fā)生了取代反應

C．乙醛在一定條件與氫氣反應生成乙醇，發(fā)生了還原反應

D．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液、飽和硫酸銅溶液均會發(fā)生鹽析而凝聚

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分子式為C5H12O的醇催化氧化得到的有機物不能發(fā)生銀鏡反應的醇有

A．8種 B．7種 C．5種 D．3種

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