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科目： 來源： 題型：


許多物質與身體健康有著密切關系，請結合所學知識，判斷下列敘述中錯誤的是（　�。�

　

A．

缺鎂易患心血管病，缺碘易患甲狀腺腫大

　

B．

在醫(yī)療上FeCl3常用作止血劑，ZnSO4常用作收斂劑

　

C．

葡萄糖、食鹽、味精均可作食品添加劑

　

D．

蘇丹紅是一種呈紅色的有機物，能當作辣椒紅色素用于食品加工

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科目： 來源： 題型：


食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為（　�。�

　

A．

NaCl中的Cl﹣有殺菌作用

　

B．

濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存

　

C．

由于滲透作用使細菌失水死亡

　

D．

由于滲透作用使魚、肉細胞失水

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科目： 來源： 題型：


對食物的酸、堿性判斷正確的是（　�。�

　

A．

西瓜是酸性食物

B．

豬肉、牛肉是堿性食物

　

C．

大米、面包是堿性食物

D．

巧克力、奶油是酸性食物

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科目： 來源： 題型：


下列說法正確的是（　�。�

　

A．

使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背

　

B．

含有食品添加劑的食品盡量少食用，以防中毒

　

C．

天然食品添加劑對人體健康無害，故不限量使用

　

D．

食品添加劑在合理限量范圍內不影響人體健康

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科目： 來源： 題型：


維生素C的結構如圖所示，下列敘述中錯誤的是（　�。�

　

A．

維生素C的分子式為C6H8O4

　

B．

維生素C高溫時不穩(wěn)定，所以生吃蔬菜水果比熟吃維生素C的損失少

　

C．

維生素C能發(fā)生加成反應

　

D．

維生素C添加到食品中既可以作防腐劑也可以作營養(yǎng)強化劑

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科目： 來源： 題型：


人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，若誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，生成高鐵血紅蛋白而喪失與氧結合的能力．服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，由此可知維生素C具有（　�。�

　

A．

還原性

B．

氧化性

C．

堿性

D．

酸性

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科目： 來源： 題型：


青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（　�。�

　

A．

青蘋果中只含淀粉不含糖類

B．

熟蘋果中只含糖類不含淀粉

　

C．

蘋果轉熟時淀粉水解為單糖

D．

蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

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科目： 來源： 題型：


下表對陳述Ⅰ、Ⅱ的正確性及兩者間是否具有因果關系的判斷都正確的是（　�。�

選項

陳述Ⅰ

陳述Ⅱ

判斷

A

缺乏維生素A

引發(fā)貧血癥

Ⅰ對，Ⅱ對，無

B

人體缺鐵

引發(fā)骨質疏松

Ⅰ對，Ⅱ錯，有

C

人體缺鈣

引發(fā)甲狀腺腫大

Ⅰ對，Ⅱ對，有

D

缺乏維生素C

引發(fā)壞血病

Ⅰ對，Ⅱ對，有

　

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

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科目： 來源： 題型：


市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到它都能水解而除去．下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　�。�

①棉織品　②毛織品　③腈綸織品�、苄Q絲織品�、轀炀]織品　⑥錦綸織品．

　

A．

①②③

B．

②④

C．

③④⑤

D．

③⑤⑥

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科目： 來源： 題型：


關于蛋白質的下列說法不正確的是（　�。�

　

A．

蛋白質在體內各種酶的作用下水解生成各種氨基酸

　

B．

加熱會使蛋白質變性

　

C．

誤食重金屬鹽會使人中毒，應立即喝牛奶、豆?jié){解毒

　

D．

灼燒蛋白質沒有明顯現(xiàn)象

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