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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　　）
A．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水
C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是（　�。�
①蛋白質(zhì)溶液加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物．
A．③B．③④C．②③D．①④

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)
B．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D．水是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)是人類的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一．下列有關(guān)蛋白質(zhì)及水解產(chǎn)物的說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子
B．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是一種純凈物質(zhì)
C．某多肽的結(jié)構(gòu)為：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，則該多肽水解的最終產(chǎn)物有4種
D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國(guó)科學(xué)家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲(chǔ)的信息生產(chǎn)蛋白質(zhì)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是（　　）
A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
B．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)
C．蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
D．人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

誤服重金屬鹽使人中毒，可采用下列那種措施急救（　　）
A．喝大量開水B．喝大量牛奶
C．喝大量氯化鈉溶液D．喝大量葡萄糖水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)油脂和蛋白質(zhì)的說法正確的是（　�。�
A．都能溶于水B．都是高分子化合物
C．都含有N元素D．都含有C、H、O三種元素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（　�。�
A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水D．硫酸銨溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)①K2SO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④Hg（NO3）2（硝酸汞） ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白質(zhì)變性的是（　�。�
A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．④⑤⑥

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說法正確的是（　　）
A．雞蛋清加入食鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)變性
B．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
C．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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