下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（　�。�
A、葡萄糖、纖維素都是有機高分子化合物B、淀粉與碘作用呈藍色C、常溫下油脂都呈固態(tài)D、青菜、黃瓜中含大量的蛋白質(zhì)
分析：A．高分子化合物是指相對分子質(zhì)量在一萬以上的化合物；
B．淀粉的特征反應(yīng)為遇碘變藍色；
C．油脂包括植物油和動物油；
D．從物質(zhì)的組成的角度分析．
解答：解：A．高分子化合物是指相對分子質(zhì)量在一萬以上的化合物，葡萄糖屬于小分子化合物，故A錯誤；
B．淀粉的特征反應(yīng)為遇碘變藍色，故B正確；
C．油脂包括植物油和動物油，植物油在常溫下為液態(tài)，動物油在常溫下為固態(tài)，故C錯誤；
D．青菜、黃瓜中含大量的纖維素，故D錯誤．
故選B．
點評：本題考查常見基本營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用，題目難度不大，注意高分子化合物的定義以及淡粉的特征反應(yīng)．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．請回答：
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是
C
C
．
A．蘋果  B．白菜       C．牛奶   D．米飯
（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是
油脂
油脂
；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
氨基酸
氨基酸
；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是
鹽析
鹽析
（填“鹽析”或“過濾”）．
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈
藍
藍
色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是
藍色消失
藍色消失
，該實驗說明了維生素C具有
還原
還原
性．下列有關(guān)維生素C說法不正確的是
B
B
．
A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色
（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)．某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉．寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O
、
Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O
Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（一）材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)．材料種類很多，通常可分為金屬材料、無機非金屬材料（包括硅酸鹽材料）、高分子合成材料及復(fù)合材料．
（1）合金是被廣泛應(yīng)用的金屬材料．
①下列有關(guān)合金性質(zhì)的說法正確的是
 
（填字母）．
A．合金的熔點一般比它的成分金屬高   
B．合金的硬度一般比它的成分金屬低
C．組成合金的元素種類相同，合金的性能就一定相同
D．合金與各成分金屬相比，具有許多優(yōu)良的物理、化學(xué)或機械性能
②鋼屬于
 
（填“鐵合金”或“鋁合金”）．
③鐵銹蝕主要發(fā)生的是電化學(xué)腐蝕，其負極反應(yīng)式為
 
．
（2）無機非金屬材料包括玻璃、水泥和
 
．
（3）合成塑料、合成橡膠和
 
是常說的三大合成材料．下列屬于塑料制品的是
 
（填字母）．
A．汽車輪胎     B．滌綸      C．聚乙烯制品       D．玻璃鋼
（二）（1）維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物；我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．其中維生素C又稱
 
；人體自身不能合成維生素C；上述五種維生素中，屬于水溶性維生素的是
 
．
（2）某同學(xué)一天的食譜為：米飯、烙餅、豆腐、雞蛋、糖醋排骨、醬牛肉．你認(rèn)為這位同學(xué)還應(yīng)該吃一些
 
食物，營養(yǎng)才算平衡．
（3）人們熟知的一種感冒藥阿司匹林的結(jié)構(gòu)式為：精英家教網(wǎng)
請你寫出其中含有的一種官能團的名稱
 
．
（三）汽車尾氣（含有烴類．CO．SO2與NO等物質(zhì)）是城市的污染源．治理的方法之一是在汽車的排氣管上裝一個“催化轉(zhuǎn)換器”（用鉑．鈀合金作催化劑）．它的特點是使CO與NO反應(yīng)，生成無毒氣體，并促使烴類充分燃燒及SO2的氧化．寫出NO分別與CO、SO2反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
，
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年北京市重點中學(xué)高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷 題型：填空題

（10分）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。請回答：
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是　　　　　　　。
A．蘋果             B．白菜          C．牛奶            D．米飯　　
（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是        ；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是           ；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是           （填“鹽析”或“過濾”）。
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈           色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是               ，該實驗說明了維生素C具有          性。下列有關(guān)維生素C說法不正確的是                      。
A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色     
（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)。某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。
寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
                                   、                                  。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。請回答：

（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是　　　　　　　。

A．蘋果              B．白菜            C．牛奶             D．米飯　　

（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是         ；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是            ；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是            （填“鹽析”或“過濾”）。

（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈            色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是                ，該實驗說明了維生素C具有           性。下列有關(guān)維生素C說法不正確的是                        。
  A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色     

（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)。某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。

寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：

                                    、                                   。

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年北京市重點中學(xué)高二（上）期中化學(xué)試卷（文）（解析版） 題型：解答題

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．請回答：
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是______．
A．蘋果  B．白菜       C．牛奶   D．米飯
（2）人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是______；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是______；提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是______（填“鹽析”或“過濾”）．
（3）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈______色，再往該溶液中滴加維生素C溶液，現(xiàn)象是______，該實驗說明了維生素C具有______性．下列有關(guān)維生素C說法不正確的是______．
A．蔬菜應(yīng)先洗后切       B．蔬菜應(yīng)小火慢煮     C．維生素C可使溴水褪色
（4）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì)．某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉．寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式：
______、______．

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