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天然油脂結構的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結構的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得，其反應示意圖如下圖所示(注意圖中的反應式不完整)。

 

下列說法正確的是(　　)

A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質

B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產物不與溴水反應

C．非天然油脂為高分子化合物

D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機化合物

 

D

【解析】A項，蔗糖酯是高級脂肪酸與蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B項，水解后不飽和油酸鈉含有不飽和鍵，能與溴水反應；C項，非天然油脂不是高分子化合物，故A、B、C項錯誤；D項的水解產物為葡萄糖、果糖和不飽和油酸三種物質，D項正確。

 

練習冊系列答案
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科學家通過乙二醇的橋梁作用把阿司匹林連接在高聚物上，制成緩釋長效阿司匹林，用于關節(jié)炎和冠心病的輔助治療，緩釋長效阿司匹林的結構簡式如下：

 

試填寫以下空白：

(1)高分子載體結構簡式為________。

(2)阿司匹林連接在高分子載體上的有機反應類型是________________。

(3)緩釋長效阿司匹林在腸胃中變?yōu)榘⑺酒チ值幕瘜W方程式是______________________。

 

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在下列物質中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白質變性的是________，能使蛋白質發(fā)生鹽析的是________。

 

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生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是(　　)

A．棉花的主要成分是纖維素

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C．淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要

D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 4-2 糖類練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于葡萄糖與果糖的說法不正確的是(　　)

A．兩者互為同分異構體

B．兩者都易溶于水

C．兩者都能發(fā)生銀鏡反應

D．葡萄糖比果糖甜

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 4-1 油脂練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于皂化反應的說法中錯誤的是(　　)

A．油脂經皂化反應后，生成的是高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液

B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析

C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉

D．皂化反應后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 2-1-1脂肪烴 烷烴和烯烴練習卷（解析版） 題型：選擇題

烯烴在一定條件下發(fā)生氧化反應，碳碳雙鍵斷裂，如：R1CH=CHR2

由此推斷分子式為C4H8的烯烴的氧化產物有( )

A．2種 B．3種 C．4種 D．6種

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 1-4研究有機化合物的步驟和方法練習卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是一個核磁共振氫譜，請你觀察圖譜，分析其可能是下列物質中的(　　)

A．CH3CH2CH2CH3 B．(CH3)2CHCH3

C．CH3CH2CH2OH D．CH3CH2COOH

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教化學選修五2-1-2脂肪烴炔烴脂肪烴來源及應用練習卷（解析版） 題型：填空題

已知下列物質：

請按要求填空：

(1)寫出①④的名稱________、________；

(2)寫出②、⑤的分子式________、________；

(3)互為同分異構體的是________。

(4)寫出③與等物質的量的Br2反應的化學方程式：_______________________________。

 

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