Question

12．下列關于維生素的說法不正確的是（　�。�

• A． 胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中維生素C的量較高
• B． 維生素C能預防壞血病，具有較強的還原性，可將I₂、Fe³⁺還原
• C． 維生素A難溶于水（脂溶性維生素）、維生素C易溶于水（水溶性維生素）
• D． 維生素不提供能量，人體對它的需求量很小

Answer 1

分析 A．魚肝油中維生素A的量較高；
B．維生素C具有還原性；
C．脂溶性難溶于水，水溶性維生素易溶于水；
D．維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．

解答 解：A．魚肝油中含有維生素A，維生素C催在于蔬菜中，故A錯誤；
B．維生素C具有還原性，可將I₂、Fe³⁺還原，故B正確；
C．維生素A屬于脂溶性維生素，難溶于水，維生素C屬于水溶性維生素，易溶于水，故C正確；
D．維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏維生素時不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥，故D正確．
故選A．

點評 本題考查人體內營養(yǎng)物質的作用、性質等，難度較小，旨在考查學生對人體內營養(yǎng)物質的了解識記，體現化學的社會重要性，有利于培養(yǎng)學生良好的科學素養(yǎng)．