青蘋果剖面遇碘溶液顯藍色，成熟的蘋果剖面能還原銀氨溶液，這說明(    )

A.青蘋果中只含淀粉不含糖類

B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C.蘋果成熟過程中，淀粉轉化為還原性單糖

D.蘋果成熟時，單糖聚合成淀粉

解析：根據(jù)所給現(xiàn)象知，青蘋果中有大量淀粉，而熟蘋果中有葡萄糖，淀粉是多糖，由青蘋果到熟蘋果是淀粉水解生成單糖的過程。

答案：C

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