精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情
下列關于油脂的敘述錯誤的是     (　　)。
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
A
植物油中含不飽和鍵，可與溴發(fā)生加成反應；溫度越高，純堿溶液的水解程度越大，堿性越強，油污的水解速率越快；硬水中的鈣(鎂)離子易與肥皂反應生成難溶于水的高級脂肪酸鈣(鎂)；植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，產物均溶于水，而礦物油主要為烴類，不與堿反應，液體仍為兩層。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

天然油脂結構的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結構的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得，其反應示意圖如下圖所示(注意圖中的反應式不完整)。

下列說法正確的是(　　)
A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質
B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產物不與溴水反應
C．非天然油脂為高分子化合物
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機化合物

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置。進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用為                       。
(2)隔著石棉網給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為       (填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入     (填化學式)，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在   層，這個操作稱為                   。
(4)圖中長玻璃導管的作用為             。
(5)寫出該反應的化學方程式                   。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中含有親水基團但不溶于水的是     (　　)。
A．CH3CH2Br
B．CH3(CH2)11CH2OH
C．C17H35COONa
D．

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人早晨不吃早餐，血糖會降低。一個人早晨吃了一個饅頭，現從此人的消化道中取一些液體。
(1)對液體進行一些處理后，加入銀氨溶液，在合適的條件下，產生了銀鏡現象，能否說明淀粉已完全水解？為什么？______________________________________________。
(2)如果反應需要1 mol銀氨離子，則反應消耗了________mol葡萄糖，反應后葡萄糖所對應生成的物質的結構式為______________________________________。
(3)此人所吃的饅頭被吸收的途徑是__________________________________。
(4)此人吃完早餐后立即到操場上跑了幾圈，發(fā)現渾身有些乏力(血糖降低的原因)，則血液中的血糖靠________分解補充，________則為肌肉活動提供能量。
(5)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖會隨________排出體外。醫(yī)學上常用加入CuSO4和NaOH溶液微熱生成沉淀來證明，寫出其化學方程式_________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是  (　　)。
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油和脂肪的比較，錯誤的說法是 (　　)。
A．油的熔點低，脂肪的熔點高
B．油含不飽和烴基的相對量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑
D．油經過氫化可以轉化為脂肪，通常又叫做硬化油

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動物油為原料，按一定比例與乳化劑、色素、調味劑、強化劑、抗氧化劑、防腐劑等調和而成。
(1)脂肪和油都屬于酯類物質，它們的主要區(qū)別是脂肪常溫下為________體，油常溫下為________體；
(2)將植物油進行氫化時的反應類型是________(填序號)；
A．加成反應B．取代反應
C．氧化反應D．水解反應
(3)人造奶油在人體內經消化后的產物是甘油和脂肪酸，消化的實質從化學上看屬于________反應。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于生活中的有機物,下列說法不正確的是(　　)。
A．葡萄糖可以發(fā)生氧化反應、銀鏡反應和水解反應
B．工業(yè)上利用油脂在堿性條件下的水解反應制取肥皂和甘油
C．食用植物油的主要成分是高級不飽和脂肪酸甘油酯,是人體的營養(yǎng)物質
D．皮膚接觸濃硝酸變黃是蛋白質的顏色反應

查看答案和解析>>

同步練習冊答案