Question

某學(xué)生稱取直鏈淀粉溶于水，進行淀粉的水解實驗，并設(shè)計實驗檢驗其是否水解完全．其實驗過程如下：
淀粉溶液

加A

加熱

混合液

加B

混合液

加碘水 溶液變藍色 加C 加熱 單質(zhì)沉淀

回答下列問題：
（1）各步所加試劑為：A

 

；B

 

．
（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？

 

（填“可以”或“不可以”），理由是

 

．
（3）如加碘水變藍色，加C試劑后出現(xiàn)單質(zhì)沉淀，說明淀粉

 

水解．（填“未”、“部分”或“完全”）

Answer 1

考點：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實驗

專題：

分析：淀粉在稀硫酸催化作用下水解為葡萄糖，加氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，為葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)提供堿性條件，加碘水溶液變藍，說明淀粉水解不完全，加銀氨溶液加熱，葡萄糖被銀氨溶液氧化，可生成Ag．
（1）試劑A為催化淀粉水解的稀硫酸，試劑B為中和稀硫酸，為葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)提供堿性條件的NaOH溶液；
（2）在堿性條件下葡萄糖與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在酸性溶液中加入銀氨溶液或，銀氨溶液會被破壞，不能檢測葡萄糖的存在，因此不能不加NaOH溶液；
（3）加銀氨溶液加熱，葡萄糖被銀氨溶液氧化，可生成Ag，說明淀粉已水解，加碘水溶液變藍，說明淀粉水解不完全．

解答： 解：淀粉在稀硫酸催化作用下水解為葡萄糖，加氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，為葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)提供堿性條件，加碘水溶液變藍，說明淀粉水解不完全，加銀氨溶液加熱，葡萄糖被銀氨溶液氧化，可生成Ag．
（1）試劑A為催化淀粉水解的稀硫酸，試劑B為中和稀硫酸，為葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)提供堿性條件的NaOH溶液，
故答案為：稀硫酸；NaOH溶液；
（2）在堿性條件下葡萄糖與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在酸性溶液中加入銀氨溶液或，銀氨溶液會被破壞，不能檢測葡萄糖的存在，因此不能不加NaOH溶液，
故答案為：不可以；在酸性溶液中加入銀氨溶液或，銀氨溶液會被破壞，不能檢測葡萄糖的存在；
（3）加銀氨溶液加熱，葡萄糖被銀氨溶液氧化，可生成Ag，說明淀粉已水解，加碘水溶液變藍，說明淀粉水解不完全，
故答案為：部分．

點評：本題考查了淀粉、葡萄糖的性質(zhì)，難度不大，明確葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)的條件是解題的關(guān)鍵，注意淀粉、葡萄糖特性的掌握．