【題目】下列說法正確的是

A.硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解反應反應叫皂化反應

B.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加熱后滴入幾滴新制氫氧化銅懸濁液，再加熱至沸騰，未出現(xiàn)紅色物質(zhì)，說明淀粉未水解

C.將無機鹽硫酸銅溶液加入到蛋白質(zhì)溶液中會出現(xiàn)沉淀，這種現(xiàn)象叫做鹽析

D.油脂、蛋白質(zhì)均可以水解，水解產(chǎn)物含有電解質(zhì)

【答案】D

【解析】

據(jù)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)分析判斷。

A. 油脂在堿性條件下的水解反應用于工業(yè)制肥皂，稱為皂化反應，A項錯誤；

B. 淀粉溶液與硫酸溶液共熱發(fā)生水解反應，用新制氫氧化銅懸濁液、加熱檢驗水解產(chǎn)物前應加堿中和催化劑硫酸，B項錯誤；

C. 硫酸銅是重金屬鹽，加入到蛋白質(zhì)溶液中出現(xiàn)沉淀，是蛋白質(zhì)的變性，C項錯誤；

D. 油脂水解生成的高級脂肪酸、蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸，都是電解質(zhì)，D項正確。

本題選D。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】某溶液可能含有Na+、Ag+、Al3+、AlO2-、S2-、CO32-、SO32-、NO3-等離子中的數(shù)種。向此溶液中加入稀鹽酸，有淺黃色沉淀和氣體出現(xiàn)，根據(jù)以上實驗現(xiàn)象，下列結(jié)論中正確的是

A.此溶液中一定有S2-和SO32-B.此溶液中一定有Na+

C.此溶液中一定有NO3-D.此溶液中一定沒有AlO2-

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】含氮化合物在水體中過多蓄積會導致水體富營養(yǎng)化，需將其從水體中除去，該過程稱為脫氮。常用的脫氮方法有吹脫法和折點氯化法。吹脫法：調(diào)節(jié)水體pH至8左右，然后持續(xù)向水中吹入大量空氣。折點氯化法：調(diào)節(jié)水體pH至6左右，向水中加入適量NaClO。下列分析不正確的是

A.含氨和銨鹽的水體中存在平衡：NH4++OH－NH3·H2ONH3 + H2O

B.吹脫法的原理是通過鼓氣降低NH3濃度，從而降低水中NH3·H2O與NH4+的含量

C.折點氯化法除NH4+的原理為：2NH4++3ClO－=N2↑+3Cl－+3H2O+2H+

D.吹脫法無法對含NO2–的水體脫氮，但折點氯化法可以對含NO2–的水體脫氮

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】某未知溶液（只含一種溶質(zhì)）中加入醋酸鈉固體后，測得溶液中c(CH3COO―):c(Na+)=1:1。則原未知溶液一定不是

A.強酸溶液B.弱酸性溶液C.弱堿性溶液D.強堿溶液

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】X、Z、Q、R、T、U分別代表原子序數(shù)依次增大的短周期元素。X和R屬同族元素；Z和U位于第VII A族；X和Z可形成化合物XZ4；Q原子的s軌道和p軌道的電子總數(shù)相等；T的一種單質(zhì)在空氣中能夠自燃。完成下列填空：

（1）R原子的電子排布式是___；X所在周期元素最高價氧化物對應的水化物中，酸性最強的是__；Z的氫化物的水溶液可用于____；Q、R、U的單質(zhì)形成的晶體，熔點由高到低的排列順序是___。

（2）CuSO4能用作T4中毒的解毒劑，反應可生成T的最高價含氧酸和銅，該反應的化學方程式是________。在pH為4～5的環(huán)境中，Cu2+、Fe2+不生成沉淀，而Fe3+幾乎完全沉淀。工業(yè)上制CuCl2是將濃鹽酸用蒸汽加熱到80℃左右，再慢慢加入粗氧化銅（含FeO），充分攪拌使之溶解。除去該溶液中雜質(zhì)離子的方法是_____。

（3）碳和硅的有關(guān)化學鍵鍵能如下所示，簡要分析和解釋下列有關(guān)事實，硅與碳同族，也有系列氫化物，但硅烷在種類和數(shù)量上都遠不如烷烴多，原因是____。

化學鍵

C－C

C－H

Si－Si

Si－H

鍵能（kJ/mol）

356

413

226

318

（4）第三周期部分元素氟化物的熔點如下，表中三種氟化物熔點差異的原因是______。

氟化物

NaF

MgF2

SiF4

熔點/K

1266

1534

183

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】中國傳統(tǒng)文化對人類文明貢獻巨大。下列常見古詩文對應的化學知識正確的是

選項

古詩文

化學知識

A

《本草綱目拾遺》中對強水的記載：“性最烈，能蝕五金，其水甚強，惟玻璃可盛。”

強水為氫氟酸

B

《詩經(jīng)·大雅·綿》：“堇茶如飴。”鄭玄箋：“其所生菜，雖有性苦者，甘如飴也。”

糖類均有甜昧

C

《夢溪筆談》中對寶劍的記載：“古人以劑鋼為刃，柔鐵為莖干，不爾則多斷折。”

鐵合金的硬度比純鐵的大，熔點比純鐵的高

D

《本草經(jīng)集注》中記載鑒別硝石(KNO3)和樸硝(Na2SO4)的方法：“以火燒之，紫青煙起，乃是真硝石也。

利用焰色反應

A.AB.BC.CD.D

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】食鹽加碘是往食鹽中加入微量KIO3。工業(yè)中往KOH和KI混合溶液中通入Cl2制取KIO3，以下說法不正確的是（ ）

A.該條件下氧化性：Cl2> KIO3

B.反應產(chǎn)物中含有KCl

C.制取KIO3的反應中消耗KOH 和KI 的物質(zhì)的量比是6：1

D.取少量反應后混合液，加足量稀HNO3，再滴加AgNO3溶液，若無黃色沉淀，則反應已完全

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】造紙術(shù)是中國古代四大發(fā)明之一。古法造紙是將竹子或木材經(jīng)過蒸解、抄紙、漂白等步驟制得。下列說法正確的是（ ）

A.“文房四寶”中的宣紙與絲綢的化學成分相同

B.“竹穰用石灰化汁涂漿，入木桶下煮”，蒸解過程中使纖維素徹底分解

C.“抄紙”是把漿料加入竹簾中，形成薄層，水由竹簾流出，其原理與過濾相同

D.明礬作為造紙?zhí)畛鋭�，加入明礬后紙漿的pH變大

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】常溫下，下列各組離子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）

A.使苯酚顯紫色的溶液：NH4+、K+、SCN-、NO3-

B.加入鋁粉產(chǎn)生氫氣的溶液：Na+、K+、NO3-、Cl-

C.澄清透明的溶液中：SO42-、K+、Cu2+、Cl-

D.由水電離出的c(H+)·c(OH-)=10-22的溶液：Fe2+、Na+、NO3-、SO42-

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