Question

不同的食物能向人體提供不同的營養(yǎng)物質(zhì)．膳食寶塔以直觀的方式告訴人們每日應該攝入的食物種類及合理數(shù)量．請根據(jù)如圖回答下列問題．
（1）“膳食寶塔”中富含淀粉的食物有

 

．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為

 

被人體吸收利用．
（2）蔬菜水果中含有豐富的

 

（填“維生素C”或“維生素B”），它

 

（選填“能”或“不能”）在人體內(nèi)合成．
（3）小麗為家人設計了一份營養(yǎng)早餐食譜，包括“饅頭、清炒油菜、玉米粥和X”，從營養(yǎng)均衡的角度考慮，其中的X最好是下列物質(zhì)中的

 

（填字母）．
A．醬牛肉                      B．紫菜湯
C．果汁                        D．黃瓜絲
（4）下列說法正確的是

 

（填字母）
A．處于寶塔頂部的食物最重要
B．我們應該嚴格按照膳食寶塔安排飲食
C．以富含淀粉的食物為主食有一定的道理
D．食物攝入量要根據(jù)自身情況調(diào)整
E．為了減肥，每天只吃水果、蔬菜．

Answer 1

分析：（1）淀粉屬于多糖，是植物體重儲存的養(yǎng)分，蛋白質(zhì)最終水解的為氨基酸；
（2）人體所需的維生素C必須從富含維生素C的水果蔬菜中獲得；
（3）從營養(yǎng)均衡的角度考慮，食譜中的食物要含有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等；
（4）膳食寶塔是按照每日攝入量的多少來劃分的，沒等級之分；膳食寶塔只是給人們?nèi)粘ｏ嬍程峁┝艘粋�參照，食物的攝入量的多少因人而異；減肥時要注意營養(yǎng)的均衡，可少吃富含糖類油脂的食物，不可不吃，適量控制飲食，運動減肥．

解答：解：（1）淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，因此谷類和薯類中淀粉含量較高；蛋白質(zhì)最終水解的產(chǎn)物為氨基酸，而多肽、二肽等水解的中間產(chǎn)物不能被人體直接吸收，而氨基酸可被人體吸收，
故答案為：谷類薯類等；氨基酸；
（2）新鮮水果和蔬菜中富含維生素C，維生素B不是一種維生素，它是一個維生素族群，其中只有少數(shù)維生素（如維生素B1）在一些水果中含量較多；維生素C屬于水溶性維生素C，人體不能自身合成，需要從食物中獲得；
故答案為：維生素C；不能；
（3）小麗的早餐食譜中，饅頭、玉米粥富含淀粉，清炒油菜中含有油脂和維生素，從營養(yǎng)均衡的角度考慮還缺少蛋白質(zhì)，在四個選項中只有醬牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，
故選：A；
（4）A、每日膳食寶塔中的頂端的食物，是每天攝入的量最少的，而非最重要的，故A錯誤；
B、膳食寶塔知識給出了一個參照，個人飲食的安排受到考慮飲食習慣、地域特色等諸多因素，故B錯誤；
C、糖類是人體主要的能量來源，富含淀粉的食物成本也較低，故C正確；
D、食物的攝取要因人而已，例如要減肥的人士就不可過多食用富含糖類、油脂的食物，故D正確；
E、為了減肥可以多吃水果和蔬菜，少吃一些富含糖類、油脂的食物，但不能不吃，膳食要求均衡，如若不然，容易造成營養(yǎng)不良，因此要適當控制飲食，運動減肥，故E錯誤；
故選：CD．

點評：本題考查了生活中與飲食有關的相關知識，借助課本學過的知識來解決學生身邊的化學問題，提升生活的質(zhì)量，有助于學生能力的培養(yǎng)．