Question

3．下列說法正確的是（　　）

• A． 纖維素、乙酸乙酯、油脂和蛋白質在一定條件，都能水解
• B． 淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為（C₆H₁₀O₅）_n
• C． 羊毛、蠶絲、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白質
• D． 淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

Answer 1

分析 A．纖維素水解得到葡萄糖，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸；蛋白質水解最后得到多種氨基酸；
B．淀粉和纖維素的化學式中n不同判斷；
C．羊毛、蠶絲、棉花和麻的主要成分分別為蛋白質、蛋白質、纖維素、纖維素；
D．油脂不屬于天然高分子化合物．

解答 解：A．纖維素、乙酸乙酯、油脂和蛋白質在一定條件，都能水解分別得到葡萄糖，乙酸和乙醇，甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，氨基酸，故A正確；
B．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為（C₆H₁₀O₅）_n，化學式中n不確定，二者屬于混合物，不符合同分異構體的要求，故B錯誤；
C．羊毛、蠶絲的主要成分是蛋白質，棉花和麻的主要成分是纖維素，故C錯誤；
D．淀粉、纖維素、蛋白質屬于天然高分子化合物，油脂不屬于天然高分子化合物，故D錯誤；
故選A．

點評 本題考查有機物的結構和性質，題目難度不大，注意判斷有機物的官能團的種類和性質，官能團是決定有機物性質的主要因素．