Question

下列關于食品添加劑的說法中錯誤的是（　　）

• A、食鹽和醋均可用作防腐劑和調味劑
• B、亞硝酸鈉可能致癌
• C、多食用調味劑和營養(yǎng)強化劑對人的健康有益
• D、三聚氰胺不可用作食品添加劑

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用

專題：化學應用

分析：A．食品防腐劑是指保持食品原有的質量和食品營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長和繁殖；調味劑是指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑；
B．亞硝酸鈉能致癌；
C．食品添加劑應合理使用；
D．三聚氰胺不是食品添加劑．

解答： 解：A．食鹽它可以使細菌細胞脫水死亡，所以可以殺菌，可作為防腐劑，食鹽具有咸味是咸味劑，醋有酸味，可做防腐劑和調味劑，故A正確；
B．亞硝酸鈉能致癌，應按規(guī)定添加，故B正確；
C．絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時對人體有害，應合理使用，故C錯誤；
D．三聚氰胺不是食品添加劑，不能在食品中添加，故D正確．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意三聚氰胺不是食品添加劑．