下列敘述正確的是( 。
A、用甘氨酸(H2N-CH2-COOH)和丙氨酸精英家教網(wǎng)縮合最多可形成4種二肽B、在酸性條件下,CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OHC、苯的二氯代物有3種,說明苯分子是由6個碳原子以單雙鍵交替結(jié)合而成的六元環(huán)結(jié)構(gòu)D、向雞蛋清溶液中分別加入(NH42SO4和CuSO4溶液都能使雞蛋清聚沉,其作用原理相同
分析:A.氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH,氨基提供-H,兩個氨基酸分子脫去一個水分子脫水結(jié)合形成二肽,既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽,又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽;
B.酯化反應(yīng)的實質(zhì)是醇脫羥基上的氫原子,酸脫羥基,水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng);
C.苯的二氯代物有3種只是所處位置不同;
D.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性.
解答:解:A.氨基酸生成二肽,就是兩個氨基酸分子脫去一個水分子;當(dāng)同種氨基酸脫水,生成2種二肽;當(dāng)是異種氨基酸脫水:可以是甘氨酸脫去羥基,丙氨酸脫氫;也可以丙氨酸脫羥基,甘氨酸脫去氫,生成2種二肽,所以共有4種,故A正確;
B.酯化反應(yīng)的實質(zhì)是醇脫羥基上的氫原子,酸脫羥基,水解反應(yīng)是酯化反應(yīng)的逆反應(yīng),18O應(yīng)在醇中,故B錯誤;
C.苯的二氯代物有3種只是所處位置不同,不能說明以單雙鍵交替結(jié)合而成,故C錯誤;
D.(NH42SO4使蛋白質(zhì)聚沉屬于鹽析,CuSO4溶液使蛋白質(zhì)聚沉屬于變性,二者原理不同,故D錯誤.
故選A.
點評:本題考查氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)、水解反應(yīng)和同分異構(gòu)體的書寫,難度不大,注意(NH42SO4使蛋白質(zhì)聚沉屬于鹽析,CuSO4溶液使蛋白質(zhì)聚沉屬于變性,二者原理不同.
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