Question

下表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料．配料中，富含維生素的是

 

（填序號，下同），屬于著色劑的是

 

，屬于防腐劑是

 

，屬于調(diào)味劑的是

 

．

品　　名	濃蘋果汁
配　　料	①濃縮蘋果汁 ②蔗糖 ③檸檬黃 ④山梨酸鉀
果汁含量	≥80%
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝封口處

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：

分析：食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑．
各食品添加劑的作用為：
著色劑-改善食品的外觀；
調(diào)味劑-增添食品的味道；
防腐劑-防止食品腐爛、變質(zhì)；
營養(yǎng)強(qiáng)化劑-增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值；
根據(jù)各食品添加劑的作用分析．

解答： 解：①濃縮蘋果汁富含維生素；②蔗糖是調(diào)味劑；③檸檬黃屬于著色劑；④山梨酸鉀是防腐劑，故答案為：①；③；④；②．

點(diǎn)評：本題考查食品添加劑，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對基礎(chǔ)知識的鞏固，注意對基礎(chǔ)知識的理解掌握．