Question

有關蛋白質的敘述正確的是

1. A.
   蛋白質溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
2. B.
   蛋白質水解的最后產物是氨基酸
3. C.
   蛋白質的分子能透過半透膜
4. D.
   蛋白質跟硝酸作用時呈黃色

Answer 1

B
濃的硫酸銨溶液可使蛋白質鹽析，鹽析是可逆的，加水后蛋白質又會溶解，所以A不正確；蛋白質為高分子化合物，分子直徑在膠粒直徑范圍內，不能透過半透膜，所以C不正確。含苯環(huán)的蛋白質與濃硝酸作用時才呈黃色，D也不正確。