Question

下列關于糖類、油脂和蛋白質的說法中，正確的是（　�。�

• A、棉、麻、蠶絲、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO₂和H₂O
• B、糖類、油脂、蛋白質在一定條件下都能發(fā)生水解反應
• C、可用丁達爾效應鑒別葡萄糖溶液和蛋白質溶液
• D、淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是天然高分子化合物

Answer 1

考點：油脂的性質、組成與結構,淀粉的性質和用途,纖維素的性質和用途,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A、根據(jù)纖維素、合成纖維、蛋白質的組成元素分析；
B、糖類中的單糖不水解；
C、蛋白質溶液屬于膠體；
D、油脂不是天然高分子化合物．

解答： 解：A、棉麻主要成分是纖維素，完全燃燒都只生成CO₂和H₂O，蠶絲、羊毛主要成分為蛋白質，含有的主要元素為C、H、O、N等，燃燒可生成氮的氧化物，合成纖維的成分不一，因此燃燒產(chǎn)物不一，故A錯誤；
B、糖類中的單糖不水解，二糖、多糖、油脂、蛋白質均可水解，故B錯誤；
C、蛋白質溶液屬于膠體，葡萄糖溶液屬于溶液，丁達爾效應可以區(qū)分溶液和膠體，故C正確；
D、油脂相對分子質量較小，不是天然高分子化合物，故D錯誤；
故選C．

點評：本題考查了糖類、油脂、蛋白質的組成、結構和性質，合成纖維、膠體的性質等知識，涉及較為全面，掌握物質的性質是解題的關鍵．