Question

【題目】下表是關于物質檢測的內容，請將空白處填上

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Answer 1

【答案】①斐林試劑、②藍色、③健那綠、④雙縮脲試劑

【解析】試題分析：生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；淀粉遇碘液變藍。

蘋果中的還原糖可用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件形成磚紅色沉淀，即①為斐林試劑；淀粉遇碘變藍，即②為藍色；健那綠是活性染料，可以將線粒體染成藍綠色，即③為健那綠；蛋白質用雙縮脲試劑鑒定，產生紫色反應，即④為雙縮脲試劑。