16．在一個標準大氣壓下冰水混合物的溫度是0℃，沸水的溫度是100℃，揚州一月份的平均氣溫是“-1.1℃”，讀作負（零下）1.1攝氏度．抿嘴對著水面吹氣可以使開水及早冷下來，其原因是：吹氣加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)時吸熱，冬天手冷，于是我們張口對著手哈氣，手感到了溫暖，這是因為水蒸氣液化放熱．
分析 （1）物體的冷熱程度叫溫度．通常溫度的單位叫攝氏度，攝氏單位是這樣規(guī)定的：把標準大氣壓下，冰水混合物的溫度規(guī)定為0攝氏度，把沸水的溫度規(guī)定為100攝氏度，在0攝氏度和100攝氏度之間分成100等份，1份代表1度，讀作1攝氏度；
（2）“-1.1℃，讀作：零下1.1攝氏度．
（3）加快液體蒸發(fā)的方法有：提高液體的溫度、增大液體的表面積、加快液體表面空氣的流動；蒸發(fā)吸熱，有致冷作用．
（4）物體由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，液化過程要放出熱量．
解答 解：（1）攝氏溫度的規(guī)定：把一標準大氣壓下冰水混合物的溫度規(guī)定為0攝氏度，把沸水的溫度規(guī)定為100攝氏度，分別用0℃和100℃表示；
（2）“-1.1℃，讀作：負（零下）1.1攝氏度．
（3）用嘴吹氣能使開水變涼，這是利用加快水表面的空氣流動，加快蒸發(fā)，蒸發(fā)過程中要吸熱，水容易涼，因此蒸發(fā)有致冷作用．
（4）冬天對著手哈氣使手變暖，是因為哈出的水蒸氣液化，液化是放熱的，使手的溫度升高．
故答案為：0；負（零下）1.1攝氏度；吹氣加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)時吸熱；水蒸氣液化放熱．
點評 本題考查了攝氏溫度的規(guī)定、溫度數(shù)值的讀法、汽化和液化的知識，利用物理知識解釋生活中的物理現(xiàn)象．
