Question

小明和小紅都想幫媽媽煮粥．小明認(rèn)為粥鍋里的水燒開(kāi)后，可繼續(xù)將火燒得很旺，煮得滿鍋沸騰，這樣會(huì)很快將粥煮好；小紅則認(rèn)為，沸騰后應(yīng)改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)的粥微微沸騰，將粥煮好．你認(rèn)為誰(shuí)的想法更合理，說(shuō)出理由．

Answer 1

答案：
解析：

小紅的想法更好．粥沸騰后，不論用大火還是小火給粥加熱，粥的溫度都不會(huì)改變．火太大粥就會(huì)因沸騰太劇烈而溢出鍋外．同時(shí)粥中的水分汽化太快，使粥很快熬干．所以鍋內(nèi)水開(kāi)后使用小火加熱更好． 　　點(diǎn)評(píng)：煮粥是一件常見(jiàn)的事，我們常說(shuō)成“熬粥”，這里有兩層意思：一是只要小火就可維持水的沸騰，二是可以在節(jié)能的條件下將粥煮熟．

提示：

沸騰的條件是吸熱，特點(diǎn)是溫度保持不變．粥鍋里水燒開(kāi)后，只要維持加熱沸騰即可，無(wú)須大火．相反，從實(shí)際情況看，大火煮粥并不好．回答可從以上兩方面展開(kāi)．