Question

在商品匱乏的年代，人們想出了一種制作冰棍的方法：先把天然冰放進一個大木桶里，加入適量食鹽，這樣木桶就成了一個“土冷凍室”．再把許多圓柱形小鐵筒裝滿水，加入香料和糖，并插入一根小木棍，放人大木桶中，封閉起來冷凍．經(jīng)過半小時后，冰棍就制成了．試分析在這一過程中所涉及的物理知識．

Answer 1

答：（1）天然冰中放入適量的食鹽可以降低冰的熔點，這是熔點問題．
（2）香料和糖放在水中，香料和糖擴散到水中，這是擴散現(xiàn)象．
（3）放入香料和糖的水變成冰棍，這是凝固過程，凝固是放出熱量的．
（4）放入香料和糖的水放入天然冰中，水和天然冰發(fā)生熱傳遞，水放出熱量，內(nèi)能減小，天然冰吸收熱量，內(nèi)能增大．
分析：（1）晶體的熔點跟物質(zhì)的種類、壓強、雜質(zhì)有關(guān)．天然冰中加入適量的食鹽可以降低冰熔點．
（2）不同物質(zhì)組成的物體相互接觸時，彼此進入對方的現(xiàn)象是擴散．
（3）物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程是凝固．
（4）物質(zhì)凝固過程要放出熱量，內(nèi)能減小．
（5）放入香料和糖的水和天然冰之間發(fā)生了熱傳遞．
點評：一個古老的制作冰棍的過程涉及到凝固、熔點、熱傳遞、內(nèi)能變化、擴散等問題，體現(xiàn)了物理和生活的密切關(guān)系．