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(2011全國初中應用物理知識競賽題) "米線"是一種特色小吃。端上餐桌的有:一碗熱湯，上面浮著一層油:一碟切成薄片的鮮肉:一碗已煮熟的米線。食客先把肉片放進湯內，稍候再加入米線。

現有以下資料:湯的初溫97°C，比熱容4.2×10³J/(kg·℃);肉片的質量為0.2kg，初溫22℃，比熱容3.5×l0³J/( kg·℃)�；诮】稻壒剩馄仨氈辽僭诖笥�80℃的湯中保持2min，在這2 min時間里，由于向外界散熱整體溫度將下降約2℃ 。問:

（1）.碗中油層的作用是什么?

（2）.為實現上述的溫度要求，碗中湯的質量多少應滿足什么條件?

解：（1）.減慢蒸發(fā)，從而減慢熱量損失。

（2）.因為肉片必須至少在大于80℃的湯中保持2min，在此期間，整體溫度將下降約2℃，所以湯和肉混合后的溫度至少為t=82℃.

根據Q_吸=Q_放以及Q=cm△t可得c_肉m_肉(t-t_肉)= c_湯m_湯(t_湯-t)

至少需要湯的質量m_湯==kg=0.67kg。

練習冊系列答案

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B．僅在水面以下放有音箱，當運動員的頭部在水面以下時，聲音通過水傳到運動員的耳朵

C．運動員通過無線耳機，接收來自控制室的電磁波信號，再將其轉化成聲音，被耳朵接收

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   B. “融雪鹽”產生“保暖層”，使冰雪吸收足夠的“地熱”而熔化
   C.使雪形成“含融雪鹽的雪”，“含融雪鹽的雪”熔點低于當地溫度，使雪熔化
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