腌菜時，要隔幾天后菜才會有咸味，而煮菜時，只要幾分鐘菜就咸了，這是為什么？

答案：
解析：

精析與解答：菜變成是因為“鹽分子”鉆進了菜中，腌菜時溫度較低，分子需很長時間才能運動到菜中，而煮菜時，只要幾分鐘菜就咸了，這說明在溫度變高時，分子運動加劇，分子運動到菜中去了．


提示：

說明：分子的運動與溫度高低有關，溫度越高，分子運動越劇烈，所以分子運動又稱為分子熱運動．


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濕度越高，分子的無規(guī)則運動越劇烈
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