Question

19．如圖甲、乙是“揚湯止沸”和“釜底抽薪”的兩幅漫畫．“揚湯止沸”是指把鍋里沸騰的水舀起來再倒回去，他是通過降低（選填“升高”或“降低”）水的溫度的方式止沸的；“釜底抽薪”是指從鍋下抽掉燃燒著的柴薪，他是通過停止給水加熱，讓水不能繼續(xù)吸熱的方式止沸的．

Answer 1

分析 液體沸騰的條件：溫度達到沸點，還要繼續(xù)吸熱．“揚湯止沸”由于散熱，水的溫度達不到沸點，所以不沸騰，但繼續(xù)加熱溫度還是能達到沸點的，所以“揚湯止沸”只能暫時使水停止沸騰．“釜底抽薪”水不能繼續(xù)吸熱，所以能徹底地使水停止沸騰．

解答 解：液體沸騰有兩個必要條件：（1）達到沸點，（2）繼續(xù)吸熱；當兩個條件同時具備時即可沸騰．
“揚湯止沸”的道理是：把開水舀起來，再倒回去，可以增大液體表面積且加快液體表面空氣流動速度（液體相對應空氣是流動的）從而加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)需要吸收熱量，從而使液體溫度降低，低于沸點，液體不能沸騰，起到止沸的效果；
“釜底抽薪”道理是：水沸騰是要吸熱的．如果把鍋底的柴火抽掉，也就停止了給水加熱，水不能從外界吸收熱量，水的沸騰就會馬上停止．
故答案為：降低；吸熱．

點評 本題通過學生對兩個成語的了解考查了液體沸騰的條件，很多成語中都包含有一定的物理道理，這類題是一道常見題型．