Question

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爆米花

爆米花是一種很受歡迎的食品，它通常是由玉米加工而成．那么玉米粒是如何變成爆米花的呢？

傳統(tǒng)的爆米機實際上是一個帶有密封蓋的鐵罐子．加工爆米花時，用煤爐給裝有玉米粒的爆米機加熱，密封在罐里的玉米粒溫度不斷升高，其中的水分逐漸變成水蒸氣，玉米粒內(nèi)部壓強不斷增大．部分水蒸氣從玉米粒中跑出，進入鐵罐內(nèi)，而鐵罐內(nèi)氣體的溫度也在不斷升高，壓強越來越大．玉米粒像吹足氣的小氣球，但由于受到罐內(nèi)氣壓的約束，它們不能爆開．加熱到一定程度時，打開爆米機的密封蓋，罐內(nèi)氣體壓強迅速減小，高溫高壓的玉米粒突然進入氣壓較低的環(huán)境中，便迅速爆開，變成了爆米花．

（1）加工爆米花的過程中，通過 的方式使玉米粒的內(nèi)能增加．

（2）加熱過程中，玉米粒中的水發(fā)生的物態(tài)變化是 ．

（3）在整個加工過程中，能反映罐內(nèi)氣體壓強p和溫度t變化情況的圖象是 ．

（4）如果加工一次爆米花需要消耗0.5kg的無煙煤，若這些無煙煤充分燃燒，放出的熱量為 J（無煙煤的熱值為3.4×107J/kg）．

 

Answer 1

（1）熱傳遞； （2）汽化；（3）B；（4）1.7×107．

【解析】

試題分析：（1）改變內(nèi)能的途徑有做功和熱傳遞；爆玉米花時，將玉米粒放入鐵罐內(nèi)加熱，玉米粒通過熱傳遞從鐵罐吸收熱量，使玉米粒的溫度升高、內(nèi)能增大；

（2）加熱過程中，玉米粒中的水由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，發(fā)生的物態(tài)變化是汽化；

（3）加工爆米花時，隨著罐里的玉米粒溫度的升高，其中的水分逐漸汽化為水蒸氣，部分水蒸氣從玉米粒中跑出，進入鐵罐內(nèi)，使罐內(nèi)壓強越來越大．加熱到一定程度時，氣體對外做功，打開爆米機的密封蓋，罐內(nèi)氣體壓強迅速減小，減小到原來的值，同時氣體內(nèi)能減小，溫度降低，據(jù)此判斷圖象為B；

（4）0.5kg的無煙煤充分燃燒放出的熱量：Q放=mq=0.5kg×3.4×107J/kg=1.7×107J．

考點：熱傳遞和做功改變內(nèi)能，熱值計算，汽化現(xiàn)象