四川泡菜全國聞名，制作泡菜的原理就是利用________（填一種生物）使蔬菜中的有機物分解產(chǎn)生乳酸，這種生物的生殖方式為________生殖．

乳酸菌    分裂
分析：此題是關于制作泡菜的知識，制作泡菜時要用到乳酸菌，思考作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．乳酸菌屬于細菌，其進行分裂生殖．
故答案為：乳酸菌；分裂
點評：真正理解制作泡菜的原理，并了解其生殖特點，即可解答此題．
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相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?南充）四川泡菜全國聞名，制作泡菜的原理就是利用
乳酸菌
乳酸菌
（填一種生物）使蔬菜中的有機物分解產(chǎn)生乳酸，這種生物的生殖方式為
分裂
分裂
生殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：

精英家教網(wǎng)“四川泡菜”聞名全國．制作泡菜的壇子口必須加水密封，主要目的是（　　）
A、營造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵B、防止營養(yǎng)流失C、防止空氣對流，抑制細菌的繁殖D、阻止塵埃進入

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

“四川泡菜”聞名全國．制作泡菜的壇子口必須加水密封，主要目的是


  1. A.
    營造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
  2. B.
    防止營養(yǎng)流失
  3. C.
    防止空氣對流，抑制細菌的繁殖
  4. D.
    阻止塵埃進入

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科目：初中生物 來源：2011年四川省南充市中考生物試卷（解析版） 題型：填空題

四川泡菜全國聞名，制作泡菜的原理就是利用    （填一種生物）使蔬菜中的有機物分解產(chǎn)生乳酸，這種生物的生殖方式為    生殖．

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