Question

18．某學(xué)校生物課外活動(dòng)小組，在完成“觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)后，又提出了酸、堿環(huán)境是否影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用這個(gè)問題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行探究．他們選用的材料用具和設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下．
材料用具：試管、量筒、燒杯、滴管、石棉網(wǎng)、鐵架臺(tái)、酒精燈、溫度計(jì)、新鮮唾液、淀粉漿糊、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液、蒸餾水、碘液等．
實(shí)驗(yàn)方案：

編號(hào) 內(nèi)容		1號(hào)試管	2號(hào)試管	3號(hào)試管
實(shí) 驗(yàn) 步 驟	1	加2毫升漿糊	加2毫升漿糊	加2毫升漿糊
	2	加2毫升蒸餾水	加2毫升鹽酸	加2毫升氫氧化鈉溶液
	3	加2毫升唾液	加2毫升唾液	加2毫升唾液
	4	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻
	5	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象		不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（注：鹽酸呈酸性，氫氧化鈉呈堿性）
請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)方案回答下列問題．
（1）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是對(duì)照．
（2）1號(hào)試管滴入碘液后沒有變成藍(lán)色，其原因是在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖．
（3）1號(hào)與2號(hào)對(duì)照變量是鹽酸，本實(shí)驗(yàn)共有2組對(duì)照．
（4）由該探究實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)．．

Answer 1

分析 在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）（3）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是鹽酸，1號(hào)試管是對(duì)照組，說明酸環(huán)境影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是氫氧化鈉，1號(hào)試管是對(duì)照組，說明堿環(huán)境影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．
（2）1號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，原因是唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（4）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)．
故答案為：（1）對(duì)照；
（2）麥芽糖；
（3）鹽酸；2
（4）
（3）酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論．