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3．入冬以后，奶奶做了一缸酸菜．酸菜制作需要的微生物主要是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

分析 發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產發(fā)酵產品的技術．
微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質．
故選：A

點評 真正理解制作酸菜的原理，即可解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．小強同學是雙眼皮，他的父親也是雙眼皮，但是小強的妹妹是單眼皮，根據題目所述，回答以下問題：
（1）不考慮其他因素，小強雙眼皮的基因表現(xiàn)可以是AA 和Aa．
（2）小強的妹妹和小強以及小強的父親眼皮不同，這種現(xiàn)象在遺傳學上稱為變異．
（3）如果小強的媽媽也是雙眼皮，哪么，小強媽媽的基因是Aa．
（4）根據以上各種判斷，假設小強的父母還想要一個孩子，那么出現(xiàn)雙眼皮概率（比例）會是多少？75%．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．第22屆冬季奧林匹克運動會于2014年2月7日-23日在俄羅斯索契召開，中國共獲金牌3枚，銀牌4枚，銅牌2枚，李堅柔在女子500米短道速滑決賽中，孤軍奮戰(zhàn)，以45秒263奪冠，奪取本屆冬奧會中國首金．
（1）“啪”伴隨發(fā)令槍響，運動員立刻在冰面上奮力滑行，飛馳而去，選手耳內的耳蝸接受聲波刺激產生神經沖動，神經沖動通過與聽覺有關的神經傳遞到大腦皮層的聽覺中樞形成了聽覺．
（2）在彎道處，選手靈活調整姿勢、準確協(xié)調運動、維持身體平衡主要依靠小腦的調節(jié)功能．
（3）冰舞是觀賞性極強的一個項目，運動員在冰面上旋轉、跳躍、奔跑等一些列動作 完成都是由骨骼肌、骨和關節(jié)協(xié)調配合的，在神經系統(tǒng)的支配和其他系統(tǒng)的輔助下完成的．
（4）比賽中選手的各種運動和各項生理活動都需要足夠的能量，能量來自于線粒體．
（5）比賽中更多氧氣進入選手腿部骨骼肌的途徑為：肺中氧氣→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→下肢靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺．
（6）人是由受精卵發(fā)育而來的，由受精卵到成熟的胎兒期間，生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質主要從下列哪項中獲得？C
①卵黃 ②胎盤 ③臍帶 ④母體
A．①②
B．②③
C．①④
D．②④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關于人體的生殖和發(fā)育的表述中，不正確的是（　�。�
A．男性睪丸既屬于生殖器官又屬于內分泌腺
B．人體受精過程是在輸卵管里進行
C．人體發(fā)育的起點是受精卵
D．人的發(fā)育是指出生到死亡的過程

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18．葉圣陶先生曾這樣描述爬山虎：“那些葉子在墻上那么均勻，沒有重疊起來的，也不留一點兒空隙”．這種現(xiàn)象體現(xiàn)了影響生物的非生物因素是（　�。�
A．空氣B．水分C．陽光D．溫度

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8．如圖為人體新陳代謝示意圖，其中ABCDEF表示相關的細胞、器官或系統(tǒng)，abcde表示相關物質，①②表示生理過程，請據圖分析，回答問題：

（1）圖中1進入B的過程叫吸收．小明中午吃下的雞腿在系統(tǒng)A中可被消化和吸收，最先開始消化它的器官是胃．
（2）若E為泌尿系統(tǒng)，在觀察活體材料時，發(fā)現(xiàn)某血管只允許紅細胞單行通過，且經過該血管后依然是動脈血，請問該血管纏繞的結構叫腎小球，4的形成要經過它的濾過作用和腎小管的重吸收作用．
（3）圖中①所表示的過程是肺泡與外界的氣體交換．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．讀圖填空．
（1）圖中①是卵殼膜，②是卵殼，①與 ②主要起保護作用．
（2）含有細胞核，進行胚胎發(fā)育的部位是[⑤]胚盤．
（3）圖中⑥是卵黃，它能為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料．
（4）圖中④是卵白，它的主要功能是保護和為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料．
（5）一般雞的受精卵要孵化21天，雛雞才能破殼而出．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關于哺乳動物運動系統(tǒng)的敘述，錯誤的是（　�。�
A．一個動作的完成是多塊肌肉協(xié)調合作的結果
B．運動系統(tǒng)由骨、關節(jié)和肌肉組成
C．骨骼肌受神經傳來的刺激而發(fā)生收縮
D．一塊骨骼肌的兩端肌腱是附著在同一塊骨上

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3．近年來，黑龍江省各地不斷有發(fā)現(xiàn)野生東北虎蹤跡的報導，還有多次用遠紅外相機記錄到東北虎活動的身影．據黑龍江省林業(yè)廳提供的監(jiān)測數(shù)據表明，近幾年，野生東北虎種群數(shù)量回升，穩(wěn)定在10-14只．由于“天然林資源保護工程”的實施和“停止商業(yè)性采伐”禁令的實施，黑龍江林區(qū)內的植被豐富，雜食性的疣豬、食草的狍子和馬鹿等野生動物種群數(shù)量有了很大的回升，野生東北虎的食物充足，其分布范圍也逐步的擴大，目前黑龍江省東方紅、迎春、綏陽、穆棱、樺南等林業(yè)局均發(fā)展過野生東北虎實體和蹤跡．
（1）請同學根據材料中的生物寫出一條最高等級是東北虎的食物鏈：植物→疣豬→東北虎．
（2）如圖是東北虎、疣豬、馬鹿、狍子四動物分類等級示意圖，親緣關系最近的動物是B．
A．東北虎、馬鹿   B．馬鹿、狍子   C．狍子、疣豬   D．東北虎、疣豬
（3）東北虎、疣豬、馬鹿、狍子等動物在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費者者．多種多樣的動物在自然界中對維持平衡有重要的作用．
（4）人類之所以要花大力氣取保護生物圈中的各種物種，特別是象東北虎這樣珍稀、瀕臨滅絕的生物，其實質就是要保護生物多樣性中的生物種類的多樣性．

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