【題目】探究饅頭在口腔中的變化時，唾液中含有的______________把淀粉分解成了麥芽糖。

【答案】唾液淀粉酶

【解析】唾液腺分泌的唾液通過導(dǎo)管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻�，麥芽糖具有甜味，�?jù)此解答。

唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化為麥芽糖，因此，口腔周圍的唾液腺分泌的唾液進(jìn)入口腔，內(nèi)含唾液淀粉酶，能把淀粉初步分解成麥芽糖。

練習(xí)冊系列答案
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