16．泡菜制作的原理是利用乳酸菌將蔬菜中的有機(jī)物轉(zhuǎn)變成（　�。�
A．乳酸B．醋酸C．糖類D．蛋白質(zhì)

分析 此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，思考作答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖為生活在不同環(huán)境中的幾種動(dòng)物，請(qǐng)回答下列問題

（1）依據(jù)動(dòng)物體內(nèi)有無(wú)脊柱，可將上述動(dòng)物分為兩大類：其中A、B、C屬于脊椎動(dòng)物，D屬于無(wú)脊椎動(dòng)物．
（2）A身體呈流線型，前肢變成翼，體表被羽毛，體溫恒定．這些特征與其飛行生活相適應(yīng)．
（3）B的身體可分為頭、軀干和尾三個(gè)部分．
（4）C的卵表面具有堅(jiān)硬的卵殼．
（5）D的主要特征是身體分節(jié)（分節(jié)/不分節(jié)）．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．在綠色開花植物生長(zhǎng)的一生中，根的生長(zhǎng)及花的形成都是不可或缺的部分，請(qǐng)根據(jù)圖1和圖2回答以下問題

（1）圖1是植物根尖結(jié)構(gòu)示意圖，圖中標(biāo)號(hào)所示部位依次分別為①根冠；②分生區(qū)；③伸長(zhǎng)區(qū)；④成熟區(qū)．一般情況下，植物根部吸收水和無(wú)機(jī)鹽可通過輸導(dǎo)組織內(nèi)的導(dǎo)管結(jié)構(gòu)輸送到植物體的莖、葉等器官．
（2）圖2為桃花的結(jié)構(gòu)示意圖，花的主要結(jié)構(gòu)是雌蕊和雄蕊，植物的受精過程完成后，花結(jié)構(gòu)中的④子房發(fā)育成果實(shí)．種子結(jié)構(gòu)外為種皮內(nèi)含胚，胚一般由胚根、胚軸、胚芽和子葉四個(gè)部分構(gòu)成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．蜥蜴體表覆蓋著角質(zhì)細(xì)鱗，其主要作用是（　�。�
A．有助于蜥蜴快速運(yùn)動(dòng)B．有助于恒定體溫
C．為生殖做準(zhǔn)備D．保護(hù)身體和防止體內(nèi)水分蒸發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．以下說法不正確的是（　�。�
A．骨本身是不能運(yùn)動(dòng)的，骨的運(yùn)動(dòng)靠骨骼肌的牽拉
B．骨骼肌有收縮的特性
C．在神經(jīng)系統(tǒng)的支配下，骨骼肌收縮，牽動(dòng)骨繞著另一塊骨活動(dòng)
D．骨骼肌舒張時(shí)不能牽拉骨

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．頭部浸入水中的蝗蟲比腹部進(jìn)入水中的蝗蟲死亡的快．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．圖為幾種生物示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）上述生物沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是番號(hào)③，它由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）做面包需要番號(hào)②進(jìn)行發(fā)酵．
（3）圖中③是專門寄生在圖中番號(hào)①內(nèi)的，稱為噬菌體．
（4）圖中⑤頂端成串的結(jié)構(gòu)稱作孢子．
（5）圖中④在生態(tài)系統(tǒng)中角色是消費(fèi)者．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．以下對(duì)生物多樣性的認(rèn)識(shí)，正確的是（　�。�
A．引入外來物種一定會(huì)危害生物多樣性
B．新物種的誕生只是豐富了物種的多樣性
C．間接使用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于直接使用價(jià)值
D．建動(dòng)、植物園是保護(hù)生物多樣性的根本途徑

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．下表是不同條件下100粒種子萌發(fā)情況，請(qǐng)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)回答問題：
裝  置甲乙丙丁
場(chǎng)  所日光下日光下黑暗中黑暗中
溫  度23℃23℃23℃23℃
干濕狀態(tài)潮濕干燥潮濕干燥
數(shù)日后種子
萌發(fā)情況		發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽發(fā)芽未發(fā)芽
92801009370100
（1）根據(jù)本實(shí)驗(yàn)，可得出的結(jié)論是：種子萌發(fā)需要水分和溫度．
（2）種子萌發(fā)后，如果再繼續(xù)培養(yǎng)幾周，出土后的幼苗生長(zhǎng)較好的應(yīng)該是甲組．
（3）要證明“光對(duì)種子萌發(fā)是否有影響”，在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上可選甲組和丙組做對(duì)比．

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