Question

6．維生素B₁主要存在于種子的種皮和胚芽中，長期以精面粉、精米為主食的人，易患（　�。�

• A． 腳氣
• B． 腳氣病
• C． 佝僂病
• D． 壞血病

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�

解答 解：維生素的功能及缺乏癥如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

由上表知，食物中缺乏維生素B₁易患神經炎、腳氣病等；而維生素B₁主要存在于種子的種皮和胚芽中，因此長期以精面粉、精米為主食的人，易患神經炎、腳氣病等．
故選：B．

點評 解答此題的關鍵是掌握維生素的作用及缺乏癥，可結合上面表格中的內容來幫助理解和記憶．