Question

5．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　　）

• A． 隨便采食野生蘑菇
• B． 不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的食品
• C． 常吃含防腐劑的食品
• D． 少吃發(fā)芽的馬鈴薯

Answer 1

分析 食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：A、上山隨便采來(lái)的蘑菇可能會(huì)有毒，吃了有毒的蘑菇對(duì)人體有害，屬于真菌中毒；A錯(cuò)誤；
B、過(guò)期的食品對(duì)人體有害，吃了腐爛的食物屬于細(xì)菌性食物中毒，B正確；
C、大量的防腐劑對(duì)人體有一定的危害，C錯(cuò)誤；
D、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)中毒，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) “民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般．