Question

17．如表給出了A、B、C、D四種食物中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分和含量．

食物 （100克）	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	3	5	108	15
D	20	4	3	0	11	35

（1）分析表中食物成分含量可知，常用食物A（填字母）有助于預(yù)防夜盲癥；常用食物D（填字母）有助于預(yù)防佝僂�。怀Ｓ檬澄顲（填字母）有助于預(yù)防壞血�。�
（2）若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作為貧血癥患者的常用食物．
（3）如表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物B（填字母）．
（4）長期以食物D作為主食易患夜盲癥．
（5）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取B（填字母）食物，糖尿病患者要少吃含糖的食物．

Answer 1

分析 分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多糖類和維生素A，食物B含有較多的糖類，食物C含有較多的維生素C，食物D含有較多的維生素D．

解答 解：（1）食物A中含有較多的維生素A，維生素A能維持人的正常視力，因此有利于防治夜盲癥；食物C含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物D中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）貧血是指血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺鐵或缺少蛋白質(zhì)都會引起貧血，據(jù)此可知，若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作貧血癥患者的常用食物．
（3）食物B含有較多的糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類．
（4）從表中可以知道，食物D中不含維生素A，而缺乏該維生素會患夜盲癥．
（5）兒童青少年正是身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)供給較多的蛋白質(zhì)，以保證生長發(fā)育，因此青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物．糖尿病患者食用糖后，會造成血糖急劇升高，影響身體健康．因此，要少吃含糖的食物．
故答案為：（1）A；D；C；
（2）貧血癥；
（3）B；
（4）夜盲癥；
（5）B；糖．

點(diǎn)評 掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，對表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，是做好該題的關(guān)鍵．