Question

【題目】母乳喂養(yǎng)是指用母親的乳汁喂養(yǎng)嬰兒的方式。一般認為，用母乳喂養(yǎng)的嬰兒更加健康。為探尋其中的原因，研究者進行相關實驗。

（1）親代產生乳汁哺育后代是_____動物共有的特征之一、乳汁中含有水、無機鹽、糖類、脂肪、維生素和_____等六大類營養(yǎng)物質，能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。

（2）母乳除了提供營養(yǎng)，是否還有抑菌作用？研究者向A、B、C、D四種常見病菌的培養(yǎng)液中加入等量且無菌的牛乳和人乳，一段時間后測定單位體積內培養(yǎng)液中細菌的量（logCFU/ml是單位），結果如圖1所示。

①牛乳和人乳必須“無菌”的目的是排除_____對實驗結果的影響。

②從結果可知，_____對四種病原菌的抑制作用更強。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，人乳中含有GML（月桂酸單甘油酯，一種脂質），其濃度是牛乳的10～15倍。為了進一步研究母乳中的GML對病原菌的影響，研究者用乙醇萃取法去除人乳中的GML后，再次測定人乳對A菌的影響。根據(jù)圖2實驗結果可知，人乳中起抑菌作用的物質是GML，判斷的依據(jù)是_____。

（4）乙醇萃取法去除GML的同時還去除了其他脂質。有同學認為，圖2結果不能證明上述實驗結論，應再增加一組：向用乙醇萃取法獲得的人乳中加入與正常人乳等量的_____，如果抑菌作用與正常人乳無差異，即可證明起抑菌作用的就是GML。

Answer 1

【答案】哺乳 蛋白質 無關因素 人乳 人乳去除GML后單位體積內培養(yǎng)液中細菌的量比沒去除時多 GML

【解析】

哺乳動物的生殖方式是胎生，胚胎在母體子宮里發(fā)育成胎兒，胎兒從母體生出來，這種生殖方式為胎生，剛出生的幼體只能靠母體乳腺分泌的乳汁生活為哺乳。胎生哺乳是哺乳動物特有的特征，其它類動物沒有。食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的。

（1）親代產生乳汁哺育后代是哺乳動物共有的特征之一、哺乳動物具有胎生和哺乳的特點，大大提高后代的成活率。食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能提供能量，維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；無機鹽是構成人體組織的重要原料，水是細胞的主要組成成分，所以乳汁中含有水、無機鹽、糖類、脂肪、維生素和蛋白質等六大類營養(yǎng)物質，能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。

（2）①對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗變量，避免對實驗結果的影響。因此，牛乳和人乳必須“無菌”的目的是排除無關因素對實驗結果的影響。

②圖1中分析ABCD可知，加入人乳的培養(yǎng)液明顯比加入牛乳的培養(yǎng)液細菌少。

（3）圖2人乳去除GML后單位體積內培養(yǎng)液中細菌的量比沒去除時多，可以推斷人乳中起抑菌作用的物質是GML。

（4）乙醇萃取法去除GML的同時還去除了其他脂質，所以向用乙醇萃取法獲得的人乳中加入與正常人乳等量的GML，此時均沒有其他脂質的影響，如果抑菌作用與正常人乳無差異，即可證明起抑菌作用的就是GML。