Question

【題目】我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象的設計出五級“平衡膳食寶塔”，并通過下表將寶塔中的各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù)。請分析回答。

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日膳食量
V級	油脂類	小于25g
IV級	豆類和奶類	100~150 g
III級	魚、禽、肉、蛋類	125~200 g
II級	果蔬類	400~750 g
I級	谷類	450~500 g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的____是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的_____部位消化分解成_____，被人體吸收利用。

（2）處在發(fā)育時期的青少年應多攝取表中的III、IV級的食物，原因是______。

（3）小明刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院就診，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中______級食物（填序號）。

（4）一般情況下，肥胖者的飲食中_____和______的攝入量較正常人偏多。

（5）營養(yǎng)不良也會影響健康，如缺鐵易患_____病，因為鐵是紅細胞中______的重要成分。

Answer 1

【答案】糖類 小腸 葡萄糖 Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì) Ⅱ 糧谷類 肉類 貧血 血紅蛋白

【解析】

此題考查的是對平衡膳食寶塔的認識。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類。以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。據(jù)題意解答。

（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的糖類（主要是淀粉），糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。小腸是糖類消化吸收的主要場所，在小腸中糖類物質(zhì)最終被消化分解成葡萄糖，經(jīng)小腸吸收進入血液循環(huán)，被人體吸收利用。

（2））Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物。

（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物。

（4）肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，因為糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)多余的糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。

（5）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要組成成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血。