【題目】食用的大米主要是水稻種子的哪一部分

A. 胚乳B. 胚芽C. 胚根D. 子葉

【答案】A

【解析】

水稻種子包括種皮（有保護作用）、胚乳（儲存營養(yǎng)物質(zhì)）和胚（包括胚根、胚芽、胚軸、子葉）。

水稻種子包括種皮（有保護作用）、胚乳（儲存營養(yǎng)物質(zhì)）和胚（包括胚根、胚芽、胚軸、子葉）。大米是稻谷經(jīng)清理、碾米、成品整理等工序后制成的成品，這一過程中除去了種皮和胚（或部分胚），剩下胚乳。我們食用大米是為了獲取營養(yǎng)物質(zhì)，而水稻種子的營養(yǎng)成分就是儲存在胚乳中。故選A。

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