Question

經(jīng)過(guò)昆蟲專家的精心策劃和名廚的巧妙加工，能擺出別開(kāi)生面的昆蟲宴，如天雞蝦排（蝗蟲）、椒鹽金豆（蠶蛹）等幾百個(gè)品種的菜品．以食用昆蟲為主要原料研制的營(yíng)養(yǎng)品與保健品也逐漸走俏．人們開(kāi)發(fā)昆蟲食品主要是因?yàn)槠渲腥梭w需要的哪種成分含量高

1. A.
   淀粉
2. B.
   蛋白質(zhì)
3. C.
   維生素
4. D.
   無(wú)機(jī)鹽

Answer 1

B
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：世界上的昆蟲約有100多萬(wàn)種，目前已知可食用的昆蟲就達(dá)3650余種．研究發(fā)現(xiàn)，幾乎每一種可食昆蟲都含有豐富的蛋白質(zhì)，是一個(gè)微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織細(xì)胞的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點(diǎn)了解蛋白質(zhì)的作用．