| 試管 | 食物 | 加入物質 | 處理 | 溫度 | 試劑 | 現(xiàn)象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 饅頭碎屑2g | 清水2ml | 攪拌 | 置于37℃溫水中 | 碘液 | 變藍 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 不變藍 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 0℃ | 變藍（1）饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有 淀粉 淀粉 ．（2）②試管不變藍的原因是 淀粉被唾液消化 淀粉被唾液消化 ．（3）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是 ① ① 和② ② ．（4）能說明唾液對饅頭的消化作用受溫度影響的兩支試管是 ② ② 和③ ③ ．
分析：分析表格中的實驗設置可知：該生物學習小組設置了兩組對照實驗，分別是①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，②號試管與③號試管以溫度為變量形成一組對照實驗． 解答：解：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，饅頭的主要成分是淀粉，因此饅頭在滴加碘液后變藍色．（2）②號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色．（3）①號試管與②號試管以唾液為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結果可知：唾液對淀粉有消化作用．（3）②號試管與③號試管以溫度為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結果可知：唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，低溫影響唾液淀粉酶的催化能力． 故答案為：（1）淀粉（2）淀粉被唾液消化（合理即可）（3）①；②（4）②；③ 點評：解答該類試題時要注意找出實驗中設置的對照實驗和實驗變量． 
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