Question

【題目】小剛同學提出疑問：食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)為什么要先進行消化，才能被吸收呢?他設計了如下的實驗進行研究。

實驗裝置及部分操作如下圖所示。一段時間后，取4支試管，編號1～4，從A的玻璃管、A的燒杯、B的玻璃管、B的燒杯中各取2毫升液體，分別加入到1～4號試管中。處理過程及結果見下表。

實驗裝置（玻璃紙模擬細胞膜）

	1（A玻璃管）	2（A燒杯）	3（B玻璃管）	4（B燒杯）
處理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱
現(xiàn)象	變藍	不變色	出現(xiàn)磚紅色沉淀	出現(xiàn)磚紅色沉淀
注：本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，會出現(xiàn)磚紅色沉淀

（1）1號試管與2號試管對照，變量是_______；實驗過程要重復多次，目的是為了_______。

（2）比較1、2號試管的結果，可以說明_______。比較3、4號試管的結果，可以說明_______。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預測實驗現(xiàn)象為_______。

（4）請結合上述實驗結果，幫助回答小剛的質(zhì)疑：_______。

Answer 1

【答案】淀粉 減少偶然性 淀粉不能通過玻璃紙（細胞膜） 葡萄糖能通過玻璃紙（細胞膜） 出現(xiàn)磚紅色沉淀 食物中的大分子物質(zhì)要被消化成小分子物質(zhì)后才能被吸收。（食物中的大分子物質(zhì)不能通過細胞膜，只有消化成小分子物質(zhì)才能通過細胞膜而被吸收。）

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組。沒有處理的就是對照組，據(jù)此解答即可。

（1）對照實驗具有變量的唯一性，1號試管與2號試管對照，變量是淀粉。一次實驗存在一定的偶然性和誤差，為了使實驗結論更準確，在實驗過程中，多次重復實驗的主要目的是為了避免偶然現(xiàn)象，使結果更真實。

（2）淀粉遇碘液變藍色，1（A玻璃管）加2滴碘液，結果變藍，2（A燒杯）加2滴碘液，結果不變藍；比較1、2號試管的結果，可以說明淀粉不能通過玻璃膜（細胞膜）；3（B玻璃管）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結果出現(xiàn)磚紅色沉淀；4（B燒杯）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結果出現(xiàn)磚紅色沉淀，比較3、4號試管的結果，可以說明葡萄糖能通過玻璃膜（細胞膜）。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預測實驗結果為出現(xiàn)磚紅色沉淀，因為淀粉酶和麥芽糖酶將淀粉分解成了葡萄糖。

（4）結合上述實驗，最后得出結論：食物中的大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪）不能透過細胞膜，只有消化成小分子才能透過細胞膜從而被吸收。