19.小兵在制作饅頭時(shí)發(fā)現(xiàn):夏天面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短,冬季面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng).這是為什么呢?小兵猜想發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān).于是他想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證猜想.
(1)針對(duì)小兵同學(xué)的疑問(wèn),應(yīng)該提出的假設(shè)是什么?發(fā)面的時(shí)間與溫度有關(guān).
(2)在小兵設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中,變量是溫度.除了這一條件不同外,其他條件都應(yīng)相同.
(3)小兵在制作饅頭過(guò)程中所利用的微生物是酵母菌,它屬于真菌;從結(jié)構(gòu)上說(shuō),它屬于真核(填“原核”或“真核”)生物.

分析 實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)要緊緊圍繞提出的問(wèn)題和假設(shè)來(lái)進(jìn)行.在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí),所進(jìn)行的除了這種條件不同外,其它條件都相同的實(shí)驗(yàn),叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn),這種條件是實(shí)驗(yàn)變量.

解答 解:(1)針對(duì)小兵同學(xué)的疑問(wèn)“發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)”,應(yīng)該提出的假設(shè)是:發(fā)面的時(shí)間與溫度有關(guān).
(2)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn):在探究溫度影響發(fā)面時(shí)間的長(zhǎng)短中,進(jìn)行了除溫度這個(gè)條件不同外,其他條件都應(yīng)相同的實(shí)驗(yàn).
實(shí)驗(yàn)變量是溫度;
(3)制作饅頭或面包時(shí),要用到酵母菌,它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟.酵母菌屬于單細(xì)胞真菌,細(xì)胞都具有成形的細(xì)胞核、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu),屬于真核生物.
在制作饅頭過(guò)程中所利用的單細(xì)胞微生物是酵母菌.
故答案為:(1)發(fā)面的時(shí)間與溫度有關(guān);
(2)溫度;相同;
(3)真菌;真核.

點(diǎn)評(píng) 考查學(xué)生探究性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力、實(shí)驗(yàn)的基本原則即“對(duì)照原則”和“控制單一變量原則”和利用酵母菌制作食品的知識(shí).

練習(xí)冊(cè)系列答案
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