Question

18．如表為探究“唾液淀粉酶對饅頭的消化作用”的實驗設計，據表回答下列問題：

試管	加入的物質	溫度	時間	試劑
1號	2mL唾液+饅頭碎屑	5℃	10分鐘	碘液
2號	2mL唾液+饅頭碎屑	37℃	10分鐘	碘液
3號	2mL清水+饅頭碎屑	37℃	10分鐘	碘液
4號	？+饅頭小塊	37℃	10分鐘	碘液

（1）若用1號與2號進行對照實驗，所探究的問題是溫度會影響唾液淀粉酶對饅頭（淀粉）的消化作用嗎？．
（2）用2號和3號進行對照實驗，變量是唾液．滴加碘液后，2號試管的實驗現象是不變藍（填“變藍”或“不變藍”）．根據實驗結果，得出的結論是：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）用1號與3號不能進行對照實驗的原因是變量不唯一．
（4）用1號和4號進行對照實驗，探究“牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用”，表中“？”處應該添加的物質是2mL唾液．

Answer 1

分析 （1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（3）唾液中的唾液淀粉酶消化淀粉最適宜的溫度是37℃，淀粉的特性是遇到碘液變藍色，常用這一特性來檢驗淀粉的存在．

解答 解：（1）從表格中看出，1號、2號構成一組對照實驗，唯一的變量是溫度，因此該同學要探究的問題是：溫度會影響唾液淀粉酶對饅頭（淀粉）的消化作用嗎？
（2）2號試管和3號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，2號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現的實驗現象是2號試管不變藍，3號試管變藍色．這個實驗現象說明了唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）從表格中看出，1號、3號有唾液和溫度兩個變量，不能構成一組對照實驗，
（4）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．所以用1號和4號進行對照實驗，探究“牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用”，表中“？”處應該添加的物質是2mL唾液．
故答案為：
（1）溫度會影響唾液淀粉酶對饅頭（淀粉）的消化作用嗎？（沒有問號不給分）
（2）唾液； 不變藍；唾液淀粉酶對淀粉有消化作用
（3）變量不唯一
（4）2mL唾液

點評 解題的關鍵是知道唾液對淀粉的消化作用．實驗中設置了多個變量，應注意區(qū)分．