Question

6．如表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分，請分析回答：

食物	糖（克）	脂肪（克）	蛋白質(zhì)（克）	維生素A（毫克）	維生素C（毫克）	維生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根據(jù)如表可知，食物B有利于防治夜盲癥，含能量最多的食物是A；食物E有利于壞血病患者食用；食物A有利于防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）一個小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂�。�你建議他多吃表格中的A類食物．
（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有水分、無機鹽和一部分維生素等．
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可預(yù)防牙齦出血，是因為這些食物中含豐富的維生素C．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；其中維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小．但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，如下：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類，食物E營養(yǎng)成分以維生素C為主．據(jù)此解答．

解答 解：（1）由分析可知：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，夜盲癥是因為缺乏維生素A引起的，壞血病是缺乏維生素C引起的，佝僂病是缺乏維生素D引起的．分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥；食物E中含維生素C最多，多吃可防治壞血病；食物A中含維生素D最多，多吃可防治佝僂�。惶穷�、脂肪、蛋白質(zhì)能為生命活動提供能量，水、無機鹽、維生素不能提供能量．食物A中含脂肪90克，能提供比較多的能量；
（2）維生素D能促進人體對鈣磷的吸收，因此吃鈣片時要加服維生素D才會有好的治療效果；所以一個小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂�。�你建議他多吃表格中的A類食物；
（3）食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽．表中的營養(yǎng)成分缺少水無機鹽和部分維生素；
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可預(yù)防牙齦出血，是因為這些食物中含豐富的維生素C．
故答案為：
（1）B；A；E；A；
（2）A；
（3）無機鹽；
（4）維生素C．

點評 對表中數(shù)據(jù)進行認真的分析，熟練掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用是做好該題的關(guān)鍵．