Question

10．寫關(guān)于“細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系”的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 釀酒、做面包、蒸饅頭等可以使用酵母菌
• B． 制作豆醬、腐乳等食品可以使用霉菌
• C． 青霉素、鏈霉素等抗生素均由放線菌產(chǎn)生
• D． 細(xì)菌能使食物腐敗、傷口紅腫化膿，但細(xì)菌也有有利的一面

Answer 1

分析 多數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細(xì)菌．少數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有害的．

解答 解：A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時(shí)在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時(shí)酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．A正確．
B、制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，B正確．
C、鏈霉素等由放線菌產(chǎn)生，青霉素由青霉產(chǎn)生，C錯(cuò)誤．
D、有的細(xì)菌是有害的，能使生物體致病，使物質(zhì)腐爛變質(zhì)，但大部分細(xì)菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．D正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 細(xì)菌、真菌的作用以及與人類生活的關(guān)系是考試的重點(diǎn)，要注意掌握和靈活答題．