【題目】下列食物中，熱量最高的是( )

A. 花生 B. 大米 C. 黃豆 D. 鮮牛奶

【答案】A

【解析】

食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。

據(jù)科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦。大米中主要的營養(yǎng)成分是糖類，花生中的營養(yǎng)成分以脂肪為主。黃豆和鮮牛奶中以蛋白質為主。因此等量的大米和花生、黃豆和鮮牛奶中，花生燃燒釋放的能量最多，熱價最高。

練習冊系列答案
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