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對下表中所列營養(yǎng)成分的檢測,所采用的檢測方法及預(yù)期實驗現(xiàn)象都正確的是AA
營養(yǎng)成分
檢測方法
預(yù)期實驗現(xiàn)象
①
蛋白質(zhì)
雙縮脲試劑
呈紫色
②
脂肪
在白紙上擠壓
呈綠色
③
淀粉
碘液
呈藍色
④
維生素C
吲哚酚試劑
呈黃色A.①③B.②③C.①④D.②④
分析:此題主要考查的是食物中營養(yǎng)物質(zhì)的驗證方法及現(xiàn)象,分析解答.解答:解:①雙縮脲試劑可以驗證蛋白質(zhì)的存在.如果溶液中含有蛋白質(zhì),加入雙縮脲試劑后會看到溶液變成紫色.顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比.
②脂肪的檢驗一般是在白紙上按壓,能在紙張上面留下無色的“油斑”.
③淀粉等糖類是主要的供能物質(zhì),淀粉遇碘變藍色,這是淀粉的特性.
④維生素C能使高錳酸鉀溶液的紅色褪掉,因此檢驗維生素C時,一般是把其滴入紅色的高錳酸鉀溶液中,看是否褪色.
可見上述物質(zhì)的檢驗中正確的是①③.
故選:A點評:掌握蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素C的特點、檢驗辦法是解答此題的關(guān)鍵.
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相關(guān)習題
科目:初中生物
來源:
題型:043
下列表格為某食譜內(nèi)四種生的食物相對營養(yǎng)成分,根據(jù)下表回答:
1.所列食物對 兒童生長最為重要的是_________
2.所列食物對骨生長最為重要的是_________
3.照此食譜,若長期缺乏菠菜,可能發(fā)生 的疾病是_________
4.食譜中為人提供能量的最為重要的是_________
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科目:初中生物
來源:
題型:填空題
對下表中所列營養(yǎng)成分的檢測,所采用的檢測方法及預(yù)期實驗現(xiàn)象都正確的是________
營養(yǎng)成分 檢測方法 預(yù)期實驗現(xiàn)象 ① 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 呈紫色 ② 脂肪 在白紙上擠壓 呈綠色 ③ 淀粉 碘液 呈藍色 ④ 維生素C 吲哚酚試劑 呈黃色
A.①③B.②③C.①④D.②④
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科目:初中生物
來源:不詳
題型:解答題
對下表中所列營養(yǎng)成分的檢測,所采用的檢測方法及預(yù)期實驗現(xiàn)象都正確的是______
營養(yǎng)成分
檢測方法
預(yù)期實驗現(xiàn)象
①
蛋白質(zhì)
雙縮脲試劑
呈紫色
②
脂肪
在白紙上擠壓
呈綠色
③
淀粉
碘液
呈藍色
④
維生素C
吲哚酚試劑
呈黃色
A.①③B.②③C.①④D.②④
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科目:初中生物
來源:2011年初中生物會考社會熱點(解析版)
題型:解答題
對下表中所列營養(yǎng)成分的檢測,所采用的檢測方法及預(yù)期實驗現(xiàn)象都正確的是______營養(yǎng)成分 檢測方法 預(yù)期實驗現(xiàn)象 ① 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 呈紫色 ② 脂肪 在白紙上擠壓 呈綠色 ③ 淀粉 碘液 呈藍色 ④ 維生素C 吲哚酚試劑 呈黃色
A.①③B.②③C.①④D.②④
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