Question

9．食物在胃里是如何消化的？
（1）歷史上，針對(duì)動(dòng)物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時(shí)進(jìn)行化學(xué)消化的問(wèn)題有過(guò)爭(zhēng)議．若穆、斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過(guò)一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變�。�
（2）為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過(guò)程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．
實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．
你認(rèn)為哪種實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，并說(shuō)明理由：實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對(duì)象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體．
（3）有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)簡(jiǎn)述你的實(shí)驗(yàn)方案：取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時(shí)間長(zhǎng)短）．
（4）同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶．為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)PH約等于2時(shí)，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)．
（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時(shí)間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時(shí)間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強(qiáng)．

解答 解：（1）“將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個(gè)小籠，過(guò)一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化”，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變�。�
（2）“為了研究胃內(nèi)能進(jìn)行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進(jìn)食后的消化過(guò)程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計(jì)了以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．
實(shí)驗(yàn)乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進(jìn)行成分分析．”
    認(rèn)為實(shí)驗(yàn)甲的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理，理由是：實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對(duì)象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體．
（3）“有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素都進(jìn)行一樣的消化，準(zhǔn)備以面包、脂肪塊和蛋白塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，你的實(shí)驗(yàn)方案是：取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時(shí)間長(zhǎng)短）．
（4）“為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示”，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時(shí)間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同．因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)PH約等于2時(shí)，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)．
故答案為：（1）肉塊消失或明顯變小
（2）實(shí)驗(yàn)甲、樣本數(shù)量大，又使研究對(duì)象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體
（3）取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時(shí)間長(zhǎng)短）
（4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)PH約等于2時(shí)，胃蛋白酶的催化作用最強(qiáng)

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．