Question

16．在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡，加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖一“平衡膳食寶塔”來(lái)看，屬于A（填字母）類(lèi)，圖二中曲線甲表示它的消化過(guò)程．
（2）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此應(yīng)多食用圖一“平衡膳食寶塔”中的C類(lèi)和D（填字母）類(lèi)食物．
（3）圖二中，X表示消化道的部位是小腸．它是人體內(nèi)消化道的最主要場(chǎng)所，它含有胰液、腸液及膽汁等多種消化液．
（4）小娟是一名七年級(jí)的女生，平日很少運(yùn)動(dòng)，又喜愛(ài)甜食，體重增加很快，她自己也希望身材苗條，每天很少吃飯，只吃零食和一些水果．從健康角度出發(fā)，你覺(jué)得她的做法對(duì)嗎？不對(duì)（填寫(xiě)“對(duì)”或“不對(duì)”），作為同學(xué)請(qǐng)你給她提出一些建議：全面而且平衡進(jìn)食，適當(dāng)參加體育鍛煉．

Answer 1

分析 此題主要考查的是合理膳食的知識(shí)，可結(jié)合平衡膳食寶塔來(lái)分析，還涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化等知識(shí)．識(shí)圖、分析、解答．

解答 解：（1）如左圖平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，由下往上A層為谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；C層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類(lèi)．食譜中的面包，屬于A谷物類(lèi)，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開(kāi)始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開(kāi)始下降，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開(kāi)始下降，表示是蛋白質(zhì)的消化．丙曲線下降的最晚，從胃后邊的x小腸才開(kāi)始下降，表示的是脂肪的消化．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類(lèi)和D類(lèi)（填字母）食物．
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸．小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
（4）甜食或零食的主要成分是糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體能量的主要來(lái)源，并且平日很少運(yùn)動(dòng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，這些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會(huì)因糖類(lèi)、蛋白質(zhì)攝取不足，造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育．應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類(lèi)食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重．
故答案為：（1）A；甲；
（2）蛋白質(zhì)； D；
（3）小腸；膽汁；
（4）不對(duì)；全面而且平衡進(jìn)食，適當(dāng)參加體育鍛煉．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，并會(huì)識(shí)圖、分析，結(jié)合題意答題．